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新研究發現紅肉可能增加患癌症的風險



根據國外媒體的報導,我們知道,紅肉並不是世界上最好的東西。科學家告訴我們,數十年來,牛排的味道非常好,而且它們都不是不好的。但是現在,一項新的研究表明,紅肉含有一些可能增加患癌風險的物質。

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數據圖

過去,人們對紅肉的警告主要是由於高膽固醇等因素引起的,但是,至少就本研究的內容而言,紅肉會引起癌症的想法仍然是一個相對較新的問題。 研究人員實際上已經確定,紅肉中存在的特定碳水化合物可能是造成這種風險增加的原因。

根據這項研究,“非人類糖” Neu5Gc(全名N-甘氨酸神經氨酸)會產生針對其的抗體,正是這種組合可能導致癌症。

研究人員指出,他們在研究120人的飲食習慣時記錄了他們的飲食日記,還要求科學家從他們那裡獲取血清樣本以測量血液中各種化合物的水平。 結果,他們發現飲食中具有高Neu5Gc水平的人(即,有大量紅肉和奶製品的人)血液中的抗體含量更高,因此患癌症的風險更高。

但是,體內碳水化合物的簡單存在並不意味著癌症是不可避免的,甚至是可能的。 研究人員指出,只有高劑量時,癌症風險的增加才有意義。 紅肉和乳製品都包含非人糖Neu5Gc。 研究合著者Dr. Dr.在一份聲明中說:“我們的論文表明,食用一定量的糖是可以的,因為它們不會導致人們在飲食中消耗大量的糖。”

因此,紅肉對我們人類而言並不是世界上最好的食物,但是許多不同種類的食物也是如此。 通常,節制是關鍵。 如果您喜歡牛排,那就吃牛排,但是明天,後天或每天不要吃牛排。