看一下最新消息
我們一直都在這

記憶中的家常菜,值得你學一學!


紅燜砂鍋牛肉

記憶中的家常菜,值得你學一學! 1

用料:牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥薑適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量

做法:

1)準備好所有的食材。

2)牛肉切塊,土豆去皮切塊,胡蘿蔔洋蔥分別切塊。

3)牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。

4)炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。

5)倒入牛肉翻炒。

6)烹入料酒炒香。

7)加入白糖繼續翻炒。

8)再加入老抽和生抽。

9)炒製牛肉上色關火。

10)把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11)大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。

12)然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。

13)土豆綿軟放入洋蔥,然後開大火。

14)加入鹽調味。

15)淋入少許水澱粉勾薄芡。

16)最後撒上香菜關火。

香辣牛腩煲

記憶中的家常菜,值得你學一學! 3

材料:牛腩、蔥、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、乾辣椒、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、料酒、香醋

做法:1.蔥切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行

2.草果一個,桂皮一小段,八角兩粒,干山楂、乾辣椒適量

3.豆瓣醬一大勺,冰糖適量

4.牛腩切大塊,最好精選有一層牛筋完整包裹著的,這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑,非常好吃

5.水開後放入牛腩,焯水去血沫,再用溫水清洗乾淨雜質

6.鍋中放適量油,中火爆香薑片和大蒜

7.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和乾辣椒爆出香味

8.調小火加入豆瓣醬和冰糖,炒出紅油

9.轉大火放入牛腩,翻炒約兩分鐘,加數滴香醋,炒出香味後加適量料酒,繼續翻炒至酒味揮發,調中火

10.加入適量生抽和老抽,翻炒至上色,加入適量開水至沒過牛腩四分之三處

11.煮開後移入高壓鍋,上汽後轉小火25分鐘關火,自然排氣後打開即可。

酸辣白菜

記憶中的家常菜,值得你學一學! 5

食材:白菜,乾辣椒,精鹽,薑絲,白糖,花椒,醋,芝麻油,澱粉

製作:

1. 乾辣椒切成段,蔥切段,姜切成細絲;

2.白菜切成0.3厘米厚的片(其實我都是用手撕的);

3. 炒鍋加一點底油燒熱;

4. 蔥花、薑絲、乾辣椒,翻炒;

5. 有香味爆出後加入白醋,迅速將白菜放入鍋內;

6. 加入鹽和味精翻炒,水澱粉勾芡,加一點點香油,出鍋即成。

赞(0) 打赏
未經 TechRoomage 允許請勿轉載,違者必究!TechRoomage 科技空間 » 記憶中的家常菜,值得你學一學!
分享到: 更多 (0)

相關文章

TechRoomage 科技空間

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏