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精選美食推薦:爆炒雜菌,涼拌金針菇,剁椒梅鱭魚乾的做法


美食推薦:豆泡蒸肉,清炒茭白,香甜胡蘿蔔,涼拌金針菇

涼拌金針菇

材料:金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法:

1、金針菇剪去根部,洗淨瀝水,擺在盤中

2、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末,香菜切末,蒜頭切末,辣椒去籽切小粒,灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油,蒸魚豉油拌勻,澆在金針菇上

6、最後澆上熱油即可

為您提供特色美食食譜四道,讓你輕鬆踏入大廚行列

剁椒梅鱭魚乾

材料:梅鱭魚乾300​​克,蒜苗3根,剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙,蒜末、薑末、雞粉各適量

做法

1、薑蒜切末,蒜切段;梅鱭魚乾備用

2、起油鍋下梅鱭魚乾煸炒,煸炒至雲焦黃盛出備用。

3、下蒜末、薑末、剁椒爆香,下梅鱭幹翻炒均勻,加入料酒;加入蒜苗,雞粉翻炒均勻即可。

美食推薦:炸蝦腰,醬汁淋魚,麻辣耳絲,醋香砂鍋雞

麻辣耳絲

材料:豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、乾辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

做法:

1、先將豬耳朵刮洗乾淨,抹上鹽,醃3小時,再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼

2、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬鬆狀,放入盤內;香蔥洗淨切絲;乾辣椒切碎

3、把香油倒入鍋內,燒至七成熟,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鐘,再轉用中火,待花椒炸出香味時,撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上蔥絲即可

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爆炒雜菌

做法

1.杏鮑菇洗淨切成條,和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出,攥乾水分放入澱粉翻拌均勻備用

2.起鍋燒油下入蘑菇,小火炸製金黃定型撈出

3.鍋留底油放入蔥薑蒜乾辣椒炒出香味,下入蘑菇青紅椒韭菜段,加入鹽,雞精,十三香,醬油,耗油,大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋

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