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“植物肉”似肉非肉,高蛋白補鈣小能手,一年四季都能吃


食材:雞蛋豆腐一盒。鹹淡兩個。蔥一隻。蒜頭兩個。

步驟:雞蛋豆腐切塊備用,蔥切成蔥花,蒜頭切末備用。

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將鹹蛋的蛋白及蛋黃分開,切成碎丁裝入碗中備用。

準備一個鍋子,倒入適量的油。將雞蛋豆腐蔥盆倒入鍋中,香煎至兩面焦黃色後備用。

上鍋的餘油繼續使用(如無加點油),加入蒜末爆香。

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再倒入蛋黃脆丁跟蒜末一起拌倒後,調小火等蛋黃冒泡。

冒泡後,再倒入蛋白拌炒,倒入雞蛋豆腐。

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最後倒入蔥花拌炒製兩分鐘即可出鍋。

小知識:豆腐俗稱“植物肉”。

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