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大叔自創“吹鴨”法做烤鴨,200元36塊鴨皮,有人連吃13年


大叔自創“吹鴨”法做烤鴨,200元36塊鴨皮,有人連吃13年

在我們生活中,永遠都不會讓人覺得厭倦的應該就是美食了吧。而且隨著網絡技術的發展,美食的種類,口味也是在發生著不少的變化。要是沒有點創意的話,是很難吸引到食客們的,相信小伙伴們只要到大街上逛逛就能見到很多了吧。

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要說在北方,什麼美食最讓人喜歡的話,小白覺得應該就是烤鴨了吧。像全聚德的烤鴨,300元只能吃鴨皮,但是味道卻讓人難以忘懷。最近小白髮現,在北方卻有這麼一家特色的烤鴨店,已經有13年的歷史了。據說味道比全聚德還好吃。

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這家烤鴨店的面積不大,但是店內坐滿了食客,不少食客還是不遠千里而來的。來到後廚,我們可以看到正在製作烤鴨的店家。店家介紹,他們的鴨都是經過精選的,所以肉質上會非常好。而且店家在製作的過程上,也有一些獨家的“秘訣”。

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這就是店家自創的“吹鴨”法了,就是將鴨肉處理乾淨後,先醃製一下,再進烤箱之前,店家會每一隻烤鴨都拿起來吹起,就像圖中展示的這樣了,直到將每一隻鴨都吹的腫脹。再塗抹上醬料放入烤箱中烘烤上2小時左右。那麼“吹”過的烤鴨有多好吃呢?

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據一些老食客們說,他們之前吃過的鴨皮僅僅是酥脆而已,但是這種“吹”過的烤鴨卻要多了那麼一點細膩的口感,酥脆而不焦,很是美味。所以搭配上醬料食用的時候,都感覺不出來是一塊鴨皮,所以吃過的人都會對這種味道贊不絕口。

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不過,小白倒是覺得這種圖“吹鴨”還是有點貴的,應該200元一份只有36塊鴨皮。但是據說味道非常的好,所以要是有興趣的話,小伙伴們也可以去嘗試一下這種“吹鴨”。小伙伴們還見過什麼特製的烤鴨呢?不妨也來分享一下你們的看法吧。

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