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冬天最愛吃的菜,鮮香美味不用等,再也不想點外賣了


冬天最愛吃的菜,鮮香美味不用等,再也不想點外賣了

荷蘭豆炒雞蛋

幾道菜式簡單卻美味的家常菜,營養又開胃,孩子家人都喜歡特下飯

食材:荷蘭豆20個雞蛋3個鹽生抽料酒

做法

1.先將雞蛋磕入碗中,加半小勺鹽和1大勺料酒,用筷子攪勻

2.將荷蘭豆洗淨後掐去兩頭

3.炒鍋倒油,炒雞蛋的油一樣要多倒,這樣炒出來的雞蛋才會蓬鬆。等到油熱到冒煙時,將攪好的雞蛋液倒入鍋裡,可以聽到“滋啦”一聲時,說明油熱到合適的程度了

4.雞蛋倒入鍋中後,用筷子迅速的在鍋中畫圈,將雞蛋液攪散,這樣可以使雞蛋迅速變熟,看到雞蛋液凝固後就要馬上將其盛出

5.剛才炒雞蛋的鍋裡再倒一些油,油熱後將荷蘭豆倒入鍋中,大火翻炒2分鐘,倒入1大勺生抽,再將之前炒好的雞蛋倒入鍋裡, 如果覺得淡可以再加一些鹽,翻炒幾下,就可以出鍋了

爆炒肉片

冬天最愛吃的菜,鮮香美味不用等,再也不想點外賣了 2

食材:柿子椒1粒(圓椒1粒);洋蔥1粒;胡蘿蔔半根;瘦肉100克;洋蔥、姜、蒜、醬油、鹽;雞精、生粉、水澱粉。

做法:

1.胡蘿蔔洗淨。

2.用圓胡椒洗淨切條。

3.去掉洋蔥皮,洗淨並切成條。

4.瘦肉應清洗、切碎,酒、醬油和生粉應均勻醃製一段時間。

5.蔥、姜、蒜切碎備用。

6.把鍋加熱,倒入油。攪動切絲直到肉變白。將蔥和姜炒至香。將胡蘿蔔炒至六層熟。把辣椒炒一段時間。加入醬油、鹽和少許糖。炒洋蔥,加入雞精,炒蒜,倒入一些水和澱粉,滴幾滴芝麻油。讓色彩鮮豔!

滑蛋蝦仁

學會這16道菜,在家裡宴客讓你倍儿有面子,一上桌就被搶光

用料

鮮蝦300克;雞蛋4個;糖少許;蛋白1茶匙;油3茶匙;溫水1茶匙

做法

1.鮮蝦洗乾淨,放入冰箱冷凍室30分鐘取出,用剪刀剪去蝦頭。

2.用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部,將蝦殼剝掉。剔出蝦線。肚子的黑線也要取出。

3.洗乾淨剝好的蝦仁,瀝乾水。用廚房紙或紗布進一步吸乾水。

4.蝦仁用少許鹽、1/3茶匙澱粉、1/2茶匙油醃好,用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘。

5.雞蛋打入碗中後,打散,放入少許鹽、糖,入鍋炒製時,加一點溫水攪勻。

6.中火,放入油3湯匙,用三至四成熱油溫(約100℃)漿好的蝦仁輕放落油鍋,蝦仁兩面轉紅色馬上鏟起。

7.蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中。油留鍋中,用來炒蛋。

8.鍋燒熱,大火,倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下,即可出鍋。

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