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幾款色鮮味美的簡單菜,鮮美可口,小孩最喜歡,不愁小孩不吃飯!


幾款色鮮味美的簡單菜,鮮美可口,小孩最喜歡,不愁小孩不吃飯!

土匪豬手煲

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製作方法

1)豬手洗淨斬大塊放入鍋中加足冷水大火燒開2分鐘後關火倒掉水撇去浮沫備用。

2)電壓力鍋內倒入料酒、加入薑塊和大蔥段和備用的豬手加足量的水使用電壓力鍋的豆類/蹄筋一欄即可。

3)甜玉米切比較窄的段香菇洗淨去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。

4)等待的時間調好一碗調料:油(我用蔥油)燒到五成熱後放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬、小茴香、辣椒粉炒出香味後裝盤備用。

5)豬手壓好後待用,取一沙煲或者煮鍋燉鍋都可以,倒入炒好的調料再倒入豬手和豬手湯,大火一直燒開後再燒10分鐘倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至湯濃味香。

羊腿暖身煲

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製作方法

1、羊腿肉剁開,洗淨,清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

2、鍋裡加清水煮開,加1勺醋,入羊肉塊,煮開。用漏勺撈起羊肉塊,再用清水沖洗乾淨,瀝乾。

3、八角,桂皮,乾辣椒沖洗乾淨。姜切片,蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗淨切塊。

4、油鍋燒熱,入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入瀝乾的羊肉塊,翻炒均勻後加八角,桂皮,乾辣椒,薑片,蒜瓣,繼續炒勻。

5、加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均勻。

6、加淹沒羊肉塊的開水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時(以羊肉軟爛為準)。中途需添加開水1次。

7、加蘿蔔和土豆塊,翻勻。加適量鹽調味,煮15分鐘左右(以食材軟爛為準)。

8、最後加入腐竹,煮5分鐘左右。裝盤,點綴香葉。

大盤雞

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食材:雞肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、蔥、姜、眼、油、料酒、白糖、豆瓣醬(辣的)、桂皮、八角、醬油

1、將三黃雞洗淨,剁成小塊,蔥切段、姜切片

2、將三黃雞塊冷水下鍋,大火燒開,撈去血沫

3、鍋中倒油,中火加熱,加2小勺白糖,炒至融化

4、下雞塊翻炒,加醬油,翻炒至上色 ,烹入料酒,翻炒幾下後,盛出備用

5、鍋中倒油,加豆瓣醬炒香,下蔥段和薑片

6、下雞塊翻炒

7、加熱水,沒過雞塊,大火燒開,轉中火燉20分鐘

8、土豆去皮,切成滾刀塊,胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊,洋蔥去外皮,切成塊

9、鍋中加入土豆塊和胡蘿蔔塊,燉10分鐘,加入洋蔥塊,加鹽,燉5分鐘,最後大火收湯即可。

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