紅薯到底是減肥食品還是增肥食品?



什麼是減肥食品呢?難道說吃下去就能變瘦?當然不是這樣。只要吃下去了,有熱量的攝入,必定是增肥的。所以我認為,所謂的減肥食品,其實是指的某些熱量比較低,或者飽腹感強、不易消化的食品,也就是“不容易肥食品”。我們看看,紅薯究竟算不算減肥食品呢?

首先,紅薯的熱量大約90kcal/100g。這是一個什麼概念呢?米飯的熱量約為116kcal/100g,確實是略低一些。它的主要成分是澱粉,而脂肪含量比較低。因此,用紅薯替代等量的主食,會攝入更少的能量,有助於減肥。

同時,比起精白米,紅薯含有豐富的纖維素,它在腸中吸水膨脹,極大增加了飽腹感,也就是說比較容易吃飽,不會不知不覺間就吃掉很多。它還可以促進腸道蠕動,同時也又不被消化提供熱量。這樣一來,吃進去的少,消化得到的能量也就更少了。

這樣看來,用紅薯來作為主食,在協助減肥上確有幫助。說白了,還是在合理範圍內減少攝入的能量,而不是食物本身具有減肥的功能。


不過,可不要因為紅薯熱量比較低就“掉以輕心”,烹飪方式的不同也會引起食物熱量的變化。比如說有人喜歡把紅薯炸成薯條,大量的油也讓你吃著“減肥食品”卻非常容易胖;同理,如果想控制能量攝入,含有大量糖的拔絲紅薯也不太建議食用。

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本期作者:夢婷

美編:彭銘倩

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