新款的植物「金槍魚肉」將會在2022 年上菜


Finless Foods 植物性金槍魚

Finless Foods 植物性金槍魚

以植物為原料製作的替代肉類已經不是新鮮事,常見的有「漢堡」、「豬肉」、「雞塊」。一家名為 無鰭食品 的公司就宣佈要带来植物「金枪鱼肉」,目前是在 2022 年能在餐廳上架。 Finless 表示,這款代替魚肉的開發是以模仿壽司用的金槍魚肉為方向,同時也會可以經醃製再入饌夏威夷蓋飯poke。

據Finless 所講,代替金槍魚肉將可以讓一些對魚類敏感、健康考量或其他原因不能吃魚的朋友,可以一嚐金槍魚的滋味。同時,金槍魚主要是通過捕獵而得,而且數量在過去50 年以來已經減少了超過60%,加上極端天氣也會海洋生態帶來影響,減少漁獲量,所以也是有環保的考量在裡面。

以魚為主題的代替肉,市面上也是有的,有一家名為Ocean Hugger Foods 的公司,就推出了植物為原料的「金槍魚肉」和「淡水鰻魚」,現在已經在美國的餐廳和生鮮超市 全食 上架。希望在多一個選擇之後,會促進研發的成果,帶來更像真的代替魚肉吧。

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