隨著現代人對健康意識的重視程度提升，食品安全議題備受關注。專家指出，相較於一般加工食品，「超加工食品」對人體的危害更為嚴重，不僅可能引發肥胖問題，還與心血管疾病、代謝性疾病、癌症等多種慢性病息息相關，因此要特別注意。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
超加工食品有哪些
林口長庚胃腸肝膽科副教授醫師李柏賢在臉書分享，「超加工食品」（Ultraprocessed Food）指的是經過高度工業化加工製造的食品，包括泡麵、精緻糕點、手搖飲、餅乾零食、加熱食品、罐頭菜、培根、熱狗、即溶湯及炸雞塊等。這類食品普遍添加防腐劑、人工色素等化學物質，且多為高糖、高脂、高鹽的特性。
超加工食品對身體的影響
家醫科醫師魏士航在臉書發文指出，根據研究發現，超加工食品不僅會引發肥胖問題，還與心血管疾病、代謝性疾病、呼吸道疾病、癌症、腦部認知功能衰退等疾病有密切關聯，甚至可能影響心理健康。他特別提醒，許多標榜「健康」的超加工食品，實際上可能是飲食中的隱形地雷。
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美國FDA更新健康食品定義
魏士航表示，美國FDA最新修訂的「健康食品」定義，不再僅著重於控制食品中的總鹽分、脂肪和膽固醇含量，而是進一步限制鹽分、飽和脂肪和添加糖的比例，同時更重視食品本身的健康成分，如蔬菜、蛋白質和全穀類的含量。
在新標準的規範下，含過多添加糖的優格、能量棒，或缺乏全穀類的白吐司已不再被列入健康食品範疇。相反地，富含「健康油脂」的食物，如雞蛋、酪梨、鮭魚、堅果和橄欖油則獲得健康食品認可。魏醫師強調，油脂的品質比總量更為重要，而添加糖中的果糖更是危害健康的關鍵因素。
▲吃太多「超加工食品」會傷身。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
李柏賢醫師
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