開了1000多家的火鍋店,鹿晗王俊凱都喜歡,還有種皇宮用膳的感覺


火鍋在中國傳統美食歷史長河中,代表著一種特殊的文化符號。在新消費時代,佔據著大眾食客眼中舉足輕重的位置。一直以來,在城市的街巷之中,火鍋就像一個承載著無限美好的寄託,散發著獨特魅力。年來最廣義的火鍋發源地是四川瀘州。

瀘州靠近重慶,重慶是將火鍋文化發揚光大和遠播聲名的,據說以前經常跑船的船工,冬天為了驅寒祛濕和吃上熱騰騰的飯菜,用瓦罐盛滿水將蔬菜、辣椒、花椒放在一起煮食充飢。重慶的船商和船工沿長江下游航行就將這種簡單方便而且美味的火鍋帶到了各地。

久而久之重慶火鍋也就享譽全國了。元朝時忽必烈用羊肉將火鍋命為涮羊肉,火鍋在清朝更是皇宮裡的宮廷菜。火鍋的起源有兩種說法,第一種說法是在三國時代和魏文帝時的銅鼎就是火鍋的前身,第二種說法是火鍋發明於東漢,從出土的文物中“鬥”就是火鍋。

20世紀70年代考古人員在西周的墓群中出土了一隻鼎,鼎的外形很獨特,它的下面有個槽鬥可以生火,而且還可將燒盡的炭灰倒掉,專家在槽鬥的里面發現了碳渣的痕跡,在鼎內發現了遠古的食材痕跡,可以說在周朝時就用鼎烹煮一些食材了。

歷史就是事物演變的過程,我們今天所享用的火鍋美食,正是由於在周朝和三國還是瀘州的船工使用的火鍋演變和推進而來的。如今,面對食客日益挑剔的飲食需求和愈加多樣性的用餐體驗,選擇專注味道和服務還是網紅打法成為火鍋行業必鬚麵對的選擇,做餐飲最終需要回歸味道和服務本身,這家憑藉口味獨特的火鍋底料和高性價比,成為新一代火鍋王者!

在西安科技二路有一家正宗的老重慶火鍋,全球開了1000多家的重慶火鍋,它不僅是重慶非物質文化遺產,還是中國火鍋十大品牌之一,據說連鹿晗和王俊凱都特別愛吃,它便是“朝天門火鍋”,你該不會還沒有吃過吧?

關於這個朝天門火鍋,還有一個故事:在很久以前,重慶朝天門碼頭上,一個窮困的縴夫,將別人不要的下水放入麻辣鍋中裹腹,發現實惠又美味,於是起了個名字叫“火鍋”,後來索性便開了一家火鍋店,立志讓窮苦的老百姓都能吃上這種美味。

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火鍋店生意節節攀升,老縴夫招了兩個跑堂,一個名字叫鍋得鋼,一個名字叫渝簽,聰明的渝簽發現,人們生活節奏越來越快,想把火鍋店改成串串店,老縴夫得知後,把火鍋秘方單傳給了鍋得鋼,渝簽一氣之下自立門戶,成立串串店,於是便有了火鍋和串串。哈哈,是不是挺有意思?

今天小編帶大家去嘗鍋德鋼的火鍋,下次去嘗渝籤的串串,哈哈,這家店進門就送果盤,還有一冰櫃的雪糕和粥都可以免費吃,全國各地的啤酒在他們家也都能喝到,從裝修到菜品的擺盤設計,都讓你有一種在皇宮用膳的感覺。這家店不僅可以感受到皇宮的氣息,而且連菜品都十分獨特。

第一道:宮廷玉溪鍋

第二道:烽火戲諸侯

第三道:聖旨裝牛肉

第四道:火龍果蝦滑

第五道:菠蘿飛餅

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每道菜都不僅好吃,而且充滿了儀式感,最後再欣賞一下小哥哥的花式扯面,不僅是物質享受更是一種精神上的享受。

看到這裡,屏幕前的你,有沒有流口水呀,哈哈,好了小要吃了,喜歡吃火鍋的你,一定不要錯過哦,我們明天再見!

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