台菜愛好者快筆記起來！創立於1998年的老字號台菜餐廳 「鵝肉川台菜」，以煙燻鵝肉、鹹水鵝等招牌料理聞名，正式插旗台北大巨蛋附近，打造結合紅磚瓦與木質元素的復古空間。店內提供超過60道經典台菜、江浙與粵式料理，價位落在240元至2,000元不等。平日午間還有「芋頭米粉湯」無限續，加上預訂限定的「老街佛跳牆」、奢華「蠔油龍蝦」及創意「鮮蝦臭豆腐捲」，絕對讓饕客們吃得滿足又驚豔。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「鵝肉川台菜」進駐大巨蛋商圈
「鵝肉川台菜」是一家創立於1998年的老字號台菜餐廳，主要以鵝肉料理聞名，總店位於士林。自2020年由第二代三兄弟接手，積極轉型升級，這次選在熱鬧的「大巨蛋商圈」開設第２間分店，距離南京三民站約９分鐘，交通相當便利。店內延續劍潭總店的視覺概念，打造紅磚瓦、木質桌面的復古空間，還有開放式廚房，讓饕客一目了然看到料理過程。
▲「鵝肉川台菜」是一家創立於1998年的老字號台菜餐廳。（張庭瑄 攝）
▲這次選在熱鬧的「大巨蛋商圈」開設第２間分店，距離南京三民站約９分鐘，交通相當便利。（張庭瑄 攝）
▲2020 年隨著家族第二代的三兄弟接手，具有傳承意味，二店由Ares掌廚。（張庭瑄 攝）
內用還有芋頭米粉湯無限續
鵝肉川台菜除了招牌的「煙燻鵝肉」和「鹹水鵝」，還有超過60款，經典台式料理、粵式、江浙菜系等多樣選擇，價位落於240元～2,000元之間。平日午間時段（11：30～14：30）更有「芋頭米粉湯」免費吃到飽，來到這裡完全不用擔心吃不飽。第一次造訪的朋友，絕對不能錯過招牌「老街鵝肉」（時價），特別以中藥材與獨門配方熬煮，鵝肉肉質細嫩多汁，焦糖燻香十足，令人回味無窮。
▲鵝肉川台菜除了招牌的「煙燻鵝肉」和「鹹水鵝」，還有超過60款台菜。（張庭瑄 攝）
▲以中藥材與獨門配方熬煮而成的「老街鵝肉」為創店以來的招牌菜，吸引許多顧客慕名而來。（張庭瑄 攝）
▲平日午間時段（11：30～14：30）更有「芋頭米粉湯」免費吃到飽。（張庭瑄 攝）
蠔油龍蝦、魷魚螺肉蒜也別錯過
想要品嘗奢華海味，那一定要點「蠔油龍蝦」（230元／兩），選用活跳跳的澳洲龍蝦，先低溫油泡至７分熟，再以高溫快炒，將鮮美的龍蝦肉質與蠔油的鹹香甘甜融合，絕對是海味控的最愛！另外還有「魷魚螺肉蒜」（1,680元），將新鮮螺肉、魷魚與排骨一同爆炒，湯頭濃郁卻不膩口，層次非常豐富。
▲「蠔油澳洲龍蝦」料理嚴選鮮活澳洲龍蝦，肉質細嫩彈牙，每一口都能感受到其特有的鮮甜。（張庭瑄 攝）
▲「石狗公魚」清蒸保留鮮甜原味，肉質細嫩、柔軟中帶點彈性。（張庭瑄 攝）
▲螺肉、魷魚與排骨的組合，是這道酒家菜最迷人的地方。（張庭瑄 攝）
鮮蝦臭豆腐捲 創意料理超驚艷
喜歡重口味的朋友也別錯過！「蒜炒曼波魚腸」（600元）使用大量蒜頭爆香後與魚腸一起快炒，風味鮮明卻不油膩。編輯大推「香煎豬肝」（260元），火候掌握完美，外焦內軟完全不腥；「酥炸鮮蝦臭豆腐捲」（380元）將臭豆腐和鮮蝦完美結合，外層的腐皮炸得酥脆，內餡除了臭豆腐，還加入了爽脆的芹菜和鮮甜的蝦泥，創意十足又美味。
▲「酥炸鮮蝦臭豆腐捲」（380元）將臭豆腐和鮮蝦完美結合。（張庭瑄 攝）
▲「香煎豬肝」，豬肝的處理方式可謂一大學問，外焦香、內柔軟、無腥味的豬肝，火侯控制得宜。（張庭瑄 攝）
▲除了經典臺式料理再現，更有多道中式、粵式、江浙菜系等風味可供選擇。（張庭瑄 攝）
「老街佛跳牆」預訂才吃得到
此外，預訂限定的「老街佛跳牆」（2,000元）也是饕客們的最愛，內含海參、鮑魚、蹄筋、鵪鶉蛋、冬筍、芋頭、栗子等豐富配料，底湯濃郁醇厚，濃縮滿滿的食材精華，香氣四溢。需要注意的是，如果想要品嘗「老街佛跳牆」「蠔油龍蝦」等餐點，建議提早１天預訂。店家也不定時推出「隱藏版菜單」，其中讓編輯念念不忘的「拔絲地瓜」，以金黃焦糖包裹綿密軟嫩的地瓜，口感香甜而不膩，完美收尾的一道甜品。
▲「老街佛跳牆」（2,000元）也是饕客們的最愛，內含海參、鮑魚、蹄筋、鵪鶉蛋、冬筍、芋頭、栗子等豐富配料。（張庭瑄 攝）
▲隱藏版菜單「拔絲地瓜」，以金黃焦糖包裹綿密軟嫩的地瓜，口感香甜而不膩。（張庭瑄 攝）
鵝肉川菜單價位一覽
▲鵝肉川全新光復分店菜單價位一覽。（張庭瑄 攝）
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