前幾天接孩子放學，老師說他在學校總揉喉嚨，拉臭臭也躲在廁所半天不出來。我趕緊去菜市場挑了1斤馬蹄，這東西真是冬天的寶藏，味甘性平，不像梨子吃多了涼胃，也不像蓮藕那樣澀口，潤肺化痰、潤腸通便的勁兒都夠，還自帶甜味，孩子根本不抗拒。銀耳羹里的馬蹄咬着脆甜，蒸肉餅嫩到不用嚼，甘蔗飲裝保溫杯里，娃上學都要帶着。今天把這三道做法分享給大家，每道都針對冬燥的。
一、馬蹄玉米銀耳羹
孩子冬天待在暖氣房，一不留神就燥，喉嚨干癢總清嗓子，拉臭臭像擠牙膏，這碗羹剛好對症。馬蹄的黏液質能直接潤呼吸道，緩解乾咳；玉米的膳食纖維是腸道小幫手，幫着通宿便；銀耳煮軟出膠，像給喉嚨敷了層保濕膜，三者搭一起，潤而不滯，比買的甜品健康十倍。我做的時候沒放多少糖，玉米和馬蹄的甜剛好，孩子舀着羹里的銀耳、馬蹄、玉米粒，一口接一口，說比冰淇淋還好吃。早上煮一鍋當早餐，下午當加餐，孩子一天都潤潤的。
食材準備：馬蹄6顆、甜玉米1根、干銀耳1小朵、黃冰糖3顆、清水1000毫升
推薦做法:
1、馬蹄用清水洗去泥去皮，切成1厘米的塊；甜玉米剝成粒；銀耳用溫水泡1小時，泡軟後剪去黃色根部，撕成小朵越碎越容易出膠。
2、把銀耳放進砂鍋，加1000毫升清水，大火燒開後轉最小火，邊煮邊用勺子攪3分鐘，蓋蓋煮20分鐘，直到銀耳出膠、湯變濃稠。
3、放進馬蹄塊和玉米粒，加3顆黃冰糖，繼續煮10分鐘。關火燜5分鐘，晾到溫熱給孩子吃。
二、馬蹄蒸肉餅
冬天想給孩子補點營養，可燉肉太膩，炒肉太柴，孩子一口都不碰。這道馬蹄蒸肉餅剛好解決問題，梅花肉嫩不柴，補鐵又長勁；馬蹄切碎加進去，不僅解肉的油膩，還讓肉餅多了脆爽口感，相當於給肉菜加了天然消化酶，娃吃着香，消化也沒負擔。我做的時候沒放複雜調料，就用點醬油和澱粉，蒸出來的肉餅汁水泡着米飯，孩子連吃兩碗都不喊飽。做法超省心，早上剁好餡，中午上鍋蒸，20分鐘就搞定。
食材準備：梅花肉200克、馬蹄3顆、蔥花少許、玉米澱粉1勺、生抽1小勺、鹽少許、蔥姜水2勺
推薦做法：
1、梅花肉剁成細膩的肉末；馬蹄去皮，先切成片，再剁成碎末。
2、肉末放進碗里，加1小勺生抽、少許鹽、1勺玉米澱粉，分兩次加2勺蔥姜水，用筷子朝一個方向攪拌2分鐘，最後加馬蹄末拌勻。
3、把肉餡放進盤子里，用勺子壓平，冷水上鍋，大火燒開後轉中火，蒸20分鐘。出鍋前撒上蔥花，淋1滴香油（可選），香味立馬出來。
三、馬蹄金桔甘蔗飲
孩子冬天總乾咳，嗓子里像有口痰卡着，吐不出來咽不下去？這碗甜水剛好能化解。馬蹄清熱生津，甘蔗潤喉止渴，再加點金桔理氣化痰，三者煮出來的水帶着天然果香，清甜不膩，幫孩子裝在保溫杯里，一天都主動喝，比買的飲料健康多了。這道飲品性平，不管是暖氣房裡的燥咳，還是受涼後的輕咳都能喝，富含維生素C和鐵，給孩子補營養也省心。我用養生壺煮，不用看火，超方便。
食材準備：馬蹄5顆、甘蔗1小段、金桔6顆、清水800毫升、黃冰糖1顆
推薦做法：
1、馬蹄去皮切塊；甘蔗去皮，切成2厘米的段；金桔用鹽搓洗表面，對半切開，挑掉裡面的籽。
2、把馬蹄、甘蔗、金桔放進養生壺，加800毫升清水，選“花果茶”模式；沒有養生壺就用小鍋，大火燒開後轉小火，慢煮35分鐘。
3、如果孩子覺得酸，加1顆黃冰糖攪化。晾到溫熱，濾掉食材給娃喝，剩下的馬蹄和金桔也能吃，軟甜入味。
這三道食譜針對性強，咳得干喝銀耳羹，要補鐵吃蒸肉餅，有痰喝甘蔗飲，做法簡單，味道對孩子的胃口，比買昂貴的營養品管用多了。趕緊收藏起來，也轉發給身邊家長，用家常小食材，讓孩子潤潤的過冬天，咳不擾、便順暢，比啥都強！