作者丨餘葉子
出品丨最華人
聽說現在95後都熱衷早起為自己做一杯咖啡？
一位上海阿姨也不甘示弱，在網路上分享起教女兒做咖啡的步驟，贏得了數千點讚與收藏。
● 圖片來源：小紅書@我是傅阿姨
評論區隨即湧現出各種關於咖啡機的討論，有人問阿姨用的什麼機器，有人曬出同款，還有人@朋友：“看，又是格米萊！”
格米萊，可謂是咖啡圈當紅“炸雞雞”，中國半自動義式咖啡機“槓把子”。
今年1月，葛米萊正式向港交所遞交招股書，衝刺IPO。
作為中國本土第一大自主咖啡機品牌，它的上市之路，既是一個白手起家的品牌故事，也是一份等待資本市場檢驗的答案。
格米萊的起點，其實並不光鮮。
2011年，科銳瑪電器（格米萊前身）在廣東順德成立，起初做的是貼牌代工，規模小、利潤低，和順德數百家同類工廠沒有兩樣。
一般人只知道順德造的空調、微波爐遠銷海內外，殊不知順德的咖啡機產量也高居世界第一。
如今，全球每年生產的近1億台咖啡機，80%都來自中國，而中國每出口的3台咖啡機中，平均有1台來自順德。
順德做咖啡機，遠比咖啡成為國內「打工人續命水」的時間早。
1990年代，億龍、新寶等順德民營企業開始接觸咖啡機製造。
憑藉著低廉的人工和齊全的供應鏈，很快就拿下德龍、飛利浦、奈斯派索等國際大牌訂單，但彼時國內企業缺乏核心技術，只能處於產業鏈底端。
但格米萊沒有停留在「按圖索騸」的階段，在為海外品牌代工的過程中，女掌門謝建萍帶領團隊不斷申請發明專利、累積技術壁壘。
● 謝建萍接受央視採訪
2012年，格米萊推出首款58毫米商用萃取家用義式咖啡機，驚艷完成了從貼牌代工到完全擁有自主品牌的華麗轉身。
但這個技術選擇，在當時頗具賭注意味。
當時國內喝義式咖啡的人還寥寥無幾，根據路透社調查，2011年中國人均咖啡消費只有100克，遠低於歐美國家。
● 2011年中國人均咖啡消費僅100克，而芬蘭人均咖啡消費高達11.9公斤，德國6.5公斤，義大利5.8公斤
格米萊卻率先將58毫米商用萃取系統「塞進」家用咖啡機，什麼概念呢？
過去，家用咖啡機大多「湊合」採用51毫米甚至更小的粉碗萃取系統：粉碗容量小，萃取壓力不穩定，熱水經常無法與咖啡粉充分接觸，做出來的咖啡不是寡淡如水，就是苦澀加倍，難以跟咖啡館裡的標準意式相媲美。
格米萊選用的58毫米，是滿足商用標準的專業系統：更大的粉碗、更穩定的高壓萃取，能徹底激發咖啡豆的香氣與風味，萃出綿密油脂，輕鬆「拿捏」精品義式咖啡。
正是這種「家用價格，商用標準」的定位，讓格米萊在隨後到來的咖啡浪潮中，佔據了先手。
格米萊真正起飛，離不開一個更大的時代背景。
2018年瑞幸咖啡在門市數量突破2,000多家，將現磨咖啡價位降到20元以內，一舉打破咖啡飲品的輕奢定位，推動現磨咖啡全民化。
2022年，庫迪咖啡入場，以一杯9.9元的策略掀起行業價格戰，進一步擴大了咖啡在中國的消費群。
數據顯示，2016—2025年，中國咖啡市場規模從868.8億元持續成長至2,181億，其中現磨咖啡數據尤其可觀，佔整體規模的86%。
● 2016—2025年中國咖啡市場規模及成長速度。製圖：最華人
國人對現磨咖啡消費意願的提升，不僅推動了咖啡文化的普及，也連帶促成了咖啡機在中國市場的走紅。
喝咖啡的人多了，自然有人開始想：“我能不能自己在家做？”
網友們開始熱衷於佈置家庭咖啡角，願意花時間在家自製一杯咖啡，享受DIY過程中帶來的療癒感。
● 圖片來源：小紅書
更多的「入門小白」開始成為好奇寶寶，在試做咖啡的路上不斷提問：
● 圖片來源：小紅書
格米萊在這股咖啡角風潮中格外搶手。
上海阿姨做咖啡的影片能引發數千點贊，背後是整個世代在咖啡消費上的心態轉變——從取悅他人的社交工具，到取悅自己的生活儀式。
正如格米萊品牌大使、WBC咖啡師大賽中國區冠軍張寅喆所說：“中國消費者對咖啡的需求一直在變化，早些的社交需求更多有取悅他人的味道，而現在，很多人都變成了取悅自己。”
● 對於中國Z世代群體而言，咖啡不再是“小資情調”的點綴，或者提神醒腦的“工具”，而是融入生活的日常。圖片來源：小紅書@土圭垚@栓子要幸福啊@Scythica
格米萊牢牢抓住了這股浪潮。它在廣州開設體驗展廳“及·空間”，舉辦咖啡拉花大賽，積極在抖音、小紅書等社交平台上進行內容種草，著力傳遞一種咖啡生活理念，而非單純推銷產品性能。
這套打法確實很奏效。 2024年，格米萊以16%的市場份額，拿下半自動義式咖啡機細分賽道第一。
招股書顯示，2025年前三季已實現4.49億元營收，逼近2024年全年水平，淨利年增365.2%，發展動能強勁。
擁有自主品牌之後，格米萊早在2013年便開始反向出海，在海外開疆拓土。
但真正的轉捩點，是在疫情期間。
當時出行受限，消費者無法到店消費，海外用戶居家自製咖啡的需求急遽攀升。
同時，大批職業咖啡師在社群平台上分享精品咖啡的製作方法，進一步點燃了家用咖啡機市場。
格米萊抓住窗口期，一面借力社媒平台在海外造勢，一面持續加大設計投入，推出滿足不同玩家需求的精品家用機。
相較於德龍、優瑞等傳統海外品牌，來自中國的格米萊具有極致的性價比：同等配置下，只需要60%—70%的價格，便可以享用商用級硬體－PID精準控溫系統，用超穩定的水溫來製作最專業的咖啡；雙泵設計，機器一邊捏出咖啡一邊打奶咖啡，輕鬆拿奶熱泡咖啡。
PID控溫+雙泵配置，是專業咖啡機的黃金組合，在海外大牌那裡，預算至少5000元起步，而格米萊卻表示：只要2000多元，通通給你配齊。
如果能用最少的錢，買到最具可玩性的專業設備，誰不會心動呢。
Instagram上，海外用戶曬出的格米萊咖啡機使用體驗，越發豐富，與國內小紅書上的種草內容遙相呼應。
好產品不分國界，格米萊憑藉硬派性價比，不僅在國內收穫大批忠粉，更憑專業實力贏得全球消費者認可。
● 海外用戶在Instagram上分享格米萊咖啡機的使用體驗
在歐洲，它已強勢打入德國、義大利、法國等咖啡傳統深厚的國家，一個德國用戶表示，格米萊雖然在300歐元的價位段，萃取和蒸汽卻完全不輸500歐元以上機型。
在東南亞，葛米萊已是海外電商平台Shopee咖啡機類目的頭部品牌，市佔率高達30%。
目前，格米萊產品已銷售全球60個國家地區，累計銷售量超200萬件，服務40萬用戶。
不過，知名度不等於護城河，在全網「種草」的狂歡背後，資本市場更重視招股書裡的財務邏輯。
招股書顯示，格米萊在2025年前三季度，半自動義式咖啡機的收入佔總收入的84.6%，過於單一的品類結構，能否扛住激烈且變幻莫測的市場競爭？
●格米萊招股書
更讓投資人關注的是，在動輒上億的曝光量背後，是居高不下的銷售與行銷開支。
招股書顯示，格米萊的研發費用率從2023年的6.7%降至2025年前第三季的3.7%，而同期銷售及行銷費用率維持在20%以上。
用真金白銀砸出來的「網紅」光環，正掩蓋著重行銷、輕研發的結構性失衡。
畢竟，一個品牌能否長久，最終還是要回歸技術壁壘，而非流量紅利。
●格米萊招股書
同時，葛米萊為了贏得市場份額，一直被困在1000—3000元價位的價格戰裡，進退兩難：
一面遭遇國際大牌的“下沉”，一面被寧波、金華、中山、江門等地的代工廠“圍追堵截”，讓格米萊很難撕掉“平價國貨”的標籤，使其面臨“漲價丟客，降價虧損”的困局。
而更深層的挑戰，還在於消費習慣的不確定性。在這個快節奏的時代，「慢」咖啡雖然令人療癒、賞心悅目，但有多少人有時間，在行色匆匆的早八時段，慢悠悠地窩家裡，DIY咖啡呢？
要讓幾千元的咖啡機真正越過「吃灰」的宿命、成為中國家庭的剛需，還有相當長的路要走。
不過，居安思危總是好的，這份危機感，或許是格米萊乃至整個順德咖啡機產業最寶貴的財富。
葛米萊的故事，是順德製造蛻變的縮影。
從90年取代國際大牌代工，到如今以自主品牌遠銷全球，順德咖啡機走過了從「貼牌」到「創牌」的完整弧線。
面對多元咖啡潮流，順德的應變速度始終走在前面。
無論是美國人熱愛的美式咖啡壺，或是歐洲人青睞的半自動義式咖啡機，又或者日本人情有獨鍾的手沖咖啡套裝，順德製造都能推出滿足顧客需求的亮眼「新款」。
● 圖源：小紅書@格米萊
有別於歐美咖啡機固守傳統標準，順德製造的外機配色更為大膽，機器可調式參數更為靈活，更擅長發掘市場，推陳出新。
格米萊專注半自動義式咖啡機賽道，滿足發燒友對精品咖啡的需求；
咖萃喜覺察中東用戶喜歡喝土耳其咖啡（土耳其咖啡的咖啡粉磨得非常細膩，一般喝的時候不會過濾咖啡粉），果斷推出能把咖啡粉磨得像麵粉一樣細膩的磨豆機…
這些順德品牌用自己的慧眼與努力，共同開闢出屬於「中國製造」的咖啡機市場。
「格米萊們」的故事，恰如一粒咖啡豆的蛻變：從粗糙堅硬的原料，經過研磨、萃取、沉澱，最終散發出醇厚香氣。
咖啡機裡的中國故事，才剛開始飄香。
● 參考資料
[1] 南方日報| 爆賣全球：順德咖啡機的崛起之路
[2] 新京報|咖啡產業報告：消費量預估突破40萬噸，市場規模2181億元
[3] 佛山日報| 做中國咖啡機品牌的專業引領者，格米萊破局千億廚電“紅海”
