作者| 掙脫枷鎖的囚徒
根據世界衛生組織的數據，飲酒每年導致約260萬至300萬人死亡，佔全球總死亡人數的4.7%至5.3%。特別是20至39歲的年輕人，飲酒導致的死亡比例最高，佔13%。飲酒不僅增加了患慢性病和精神健康問題的風險，還與多種疾病相關，包括肝硬化、心血管疾病和某些癌症。
在世界卫生组织的报告中，中国是酒精消费的“重灾区”，人均酒精消费量在过去几年中显著增加。中国饮酒文化源远流长，但现代社会中，豪饮的势头愈演愈烈，尤其是在聚会玩乐或生意应酬时。中国饮酒人数已超过5亿，白酒消费者比例高达22.97%，平均单次饮酒量远超世界卫生组织的安全饮用标准。这种高酒精度的白酒消费习惯以及普遍存在的暴饮模式（血液酒精浓度BAC醉驾，即80mg/100ml以上），对健康造成了更严重的威胁。
諷刺的是，竟有身為國家最高科學技術獎項獲得者的工程院院士在公開場合大肆宣揚白酒的健康益處。
我們知道，白酒屬於蒸餾酒，即發酵產生的原釀酒需經過高於酒精沸點78℃、低於水沸點100℃的狹窄溫度區間蒸餾，再經相對低溫的冷凝（即接酒溫度）生成不同酒精度數的水溶液。
除了水和酒精，其中也含有極其微量（PPM，即百萬分之一濃度）的一些可蒸發化合物。
也就是說，白酒，本質上可以視為酒精水溶液，極其微量的其他化合物主要貢獻在於形成酒的風味。
因此，白酒對人體的生物效應就是酒精的效應。
众多科学研究已经揭示，长期饮酒对健康有深远的负面影响，尤其对肝脏和心脏造成显著伤害。
而且，這種危害沒有安全劑量標準，即只要喝酒就會產生危害。
當然，危害的大小與喝酒量相關。
為此，許多國家的飲食指南均設定了可容許的飲酒最高限量，低於此限量的飲酒被稱為低風險飲酒，部分國家亦稱“適量飲酒”；高於此限量的則被稱為高風險飲酒。
北京大學、中國醫學科學院與英國牛津大學聯合進行的研究揭示了中國人口飲酒的現狀，特別是男性中高達8%的問題飲酒者比例。
研究發現，中國女性飲酒比例很低，但是男性飲酒相當普遍，而且高達8%的男性是問題飲酒者。
問題飲酒的定義為：在過去一個月內符合以下一項或多項指標：
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早晨飲酒
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由於飲酒而無法工作或做任何事情
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飲酒後產生負面情緒
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無法停止飲酒（成癮），或停止飲酒後出現戒斷症狀
該研究涵蓋中國10個農村和城市地區的50萬名年齡在30至79歲之間的男女。結果顯示，女性飲酒比例較低；但有三分之一的男性經常飲酒，其中四分之一的男性至少存在一種飲酒問題跡象。
研究還發現，與低風險飲酒者相比，問題飲酒男性自我報告的健康狀況較差，生活滿意度較差，睡眠問題較多，並且患抑鬱症和焦慮症的風險較高。研究顯示，酒精使用障礙與重度抑鬱症之間存在正相關性，而過度飲酒不僅可能引發或加劇抑鬱症狀，還可能增加患抑鬱症的風險。
與低風險飲酒者相比，具有兩個或兩個以上問題飲酒指標的男性全因死亡率約高出2倍，住院風險高出15%。這表明，飲酒會對身心健康和福祉造成重大不利影響。
縱向來看，在20世紀80年代至20世紀90年代之間，中國酒精依賴症（酒精成癮）的患病率從0.02％猛增到0.68％，人均飲酒量從2005年的4.1升增加到2016年的7.2升； 而同時期，歐洲人均飲酒量從12.3升降低到9.8升。
虽然欧洲人均饮酒量一直显著高于我国，这给西方人口健康造成严重威胁。比如根据美国国家卫生统计中心的数据，从1999年至2017年，年龄在16岁以上的美国人中，每年因酒精相关原因死亡的人数显著增加，从35914人上升至72558人，增长了一倍以上。
其中，近一半的死亡歸於與酒精相關的肝臟疾病。 20年來，美國與酒精相關死亡人數翻了一番還多但是，歐美人口吃飯模式主要是每天少量的自斟自飲，是喝以紅酒為主的低度酒；社交性大量飲酒主要見於年輕人。
而我國，如上所述，好酒者更經常喝高酒精度數的白酒（我國即使所謂低度白酒，也38度上下，相當於西方同為蒸餾酒的“烈酒”，通常40度），而且喝酒模式主要是社交性暴飲。 這無疑給公眾健康帶來更大的威脅。
更重要的是，我國人均飲酒量正處在快速增加的“上升通道”中，可以預見，酒精相關的疾病、傷害和死亡必將給我國帶來越來越重的負擔。
