據第一幫團， 因網紅台詞走紅的劉文祥麻辣燙，經記者調查發現福建多地門店存在食材以次充好亂象。
多款標示為牛肉、豬肉的食材，實際原料主要為鴨肉，涉事門市外帶月銷均達數千單。廈門、漳州地區的部分門市，明知食材為鴨肉仍謊稱是牛、豬肉；還有其他城市的門市有食材標註混亂問題。其中一家店家供貨商透露，品牌沒有統一採購肉類，由商家自主採購選擇，而純牛肉捲28元/斤，鴨肉的風味卷僅7元/斤，價格相差較大。目前記者已將問題回饋至多地市場監管部門，將持續關注整改情況。
漳州一家門市同樣有違規情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南奶、蠔油肉片為豬肉，肥牛捲為牛肉，但記者核對後廚成分錶後發現，這些食材的主要原料均為鴨肉。
部分門市被記者指出問題後，店員口頭答應會如實告知消費者，轉頭卻持續誤導新到店的顧客，整改僅停留在表面。
面對質疑，有店員竟辯稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎？”
除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標註也極不規範。噴火牛扒、辣肉片等食材，在線上平台標示為牛肉、豬肉，可線下門市店員卻坦言，其實都是鴨肉。該門市外送月銷均達數千單。
更離譜的是，同一款蠔油肉片，在不同外送平台竟分別標示為雞肉、鴨肉，連雞鴨品類都含糊不清。
而面對食材標註錯誤，門市卻以各類藉口推脫，迴避自身問題：「沒時間改」「平台營運搞錯」「總部統一用圖失誤」。
報道稱，作為全國超2800家加盟店的連鎖品牌，劉文祥在網紅熱度下快速擴張，卻忽略了品管管理。自主採購讓食材品質難以統一把控，總部對門市的標註規範、經營行為缺乏有效監管，最終導致亂象叢生。
另外，@烏魯木齊高新區市場監管3月14日發布的“突擊檢查劉文祥”的視頻，引發網友大量轉發，現場環境堪憂。
先前有媒體報道稱，近日，有劉文祥門市由於訂單量激增，玉米粉、馬鈴薯粉、麻辣拌已因供貨不足而售罄，具體補貨時間尚不明確。而劉文祥僅規定底料和幾款特色麵條需指定採購，其餘食材由加盟商自行採買。
同時，劉文祥麻辣燙的食品安全議題在社群媒體上屢見不鮮。在黑貓投訴平台以「劉文祥」為關鍵字進行搜索，共有859條投訴。
3月14日晚，福建多地市場監管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門市。目前，部分涉事門市已被要求立即進行整改。市場監管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴查處，並對轄區內所有連鎖店進行拉網式排查。
來源| 第一幫幫團、中國青年報
主編| 彭丹
編輯| 魏娜
