隨著養生觀念在社會上的普及,

人們對食物與食物之間的相剋原理瞭解的更加清晰,

對什麼該吃、什麼不該吃也有了比較明顯的判斷,

但是很多人對隔夜飯隔夜菜仍然存在誤解。

                                             

於隔夜米飯到底能不能吃,

大家一直各有各的說法,有人說隔夜米飯會滋生細菌,

還是不吃為好,還有人說自己從小到大沒少吃隔夜米飯,

也沒發現什麼異常,所以隔夜米飯放一晚上不會變質,

那麼到底隔夜米飯能不能吃呢,我們一起來看看吧。

                              

隔夜的米飯能不能吃,太重要了,好多人都搞錯了,別再傻傻不知道

我們都知道米飯中主要成分是澱粉,

澱粉在高溫狀態下會發生糊化,

等冷卻後又會發生老化,這屬於不可逆的現象,

即便我們把隔夜的米飯再次加熱,口感也回不到之前,

所以隔夜米飯從外觀上來說,並無差異,

但是就口感上來說,隔夜米飯會發黏,

因此隔夜米飯跟新鮮的米飯是有所差異的,

營養價值上也不及新鮮米飯。

隔夜的米飯能不能吃,太重要了,好多人都搞錯了,別再傻傻不知道

那麼隔夜米飯中是否含有細菌呢,

其實隔夜米飯的確是含有一定的細菌的,

但是裡面的細菌遠遠達不到致病的標準,

到底能不能吃還要取決於它的保存方式和保存環境,

合適的保存方式,能夠抑制細菌的生長繁殖,

如果是在夏天把隔夜米飯放在室內放置,

夏季溫度比較高會加速細菌的繁殖,

這樣米飯就容易變質,

如果是冬天室內溫度比較低,

米飯就不容易變質,第二天還可以繼續吃,

                 

一般來說,我們都會把隔夜飯放進冰箱中保存,

冰箱裡是低溫環境能夠抑制微生物的生長繁殖,

如果是已經粘上飯汁的米飯,最好當餐就解決掉,

即便是吃不了也不要留到第二天了,

如果沒有放進冰箱裡的話,隔天米飯的表面上會變得硬硬的,

其實我們只需把最上面的一層給去除掉,

然後灑點水,把它放進微波爐裡加熱一下,加熱米飯就會變得鬆軟了。

隔夜的米飯能不能吃,太重要了,好多人都搞錯了,別再傻傻不知道

                

想必大家都知道,我們在做蛋炒飯的時候,

基本用的都是隔夜飯,用隔夜飯做出來的蛋炒飯更加的好吃,

而且還顆粒分明,所以隔夜米飯不是不能吃,

而是我們要注意保存方式和環境,

同時儲存的時間不宜過長,最好不要超過六個小時。

來源來自網路

往下看更多精彩內容:白菜上的小黑點是什麼?到底能不能吃?99%的人都錯了!

到了冬天,白菜成為飯桌上的主菜,

很多人喜歡熬一鍋熱乎乎的大白菜粉絲豆腐。

有人發現,大白菜上常常會長一些小黑點,芝麻大小,怎麼都洗不掉。

                       

長了黑點的大白菜還能吃嗎?

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第一種情況:

綠葉子上出現較多的黑點,用清水能洗掉。

這可能是白菜受到蚜蟲侵襲,

這些黑點是蚜蟲屍體,還有菜青蟲的蟲屎等,

這些都是天然造成的,洗掉就沒危害了。

                   

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第二種情況:

綠葉和白幫都有很多的小黑點,

而且這些黑點是洗不掉的,是在白菜的纖維裡面的。

這是一種生理病害。

在栽培過程中,使用氮肥過量的時候,白菜就容易出現黑點。

目前,還沒發現這個黑點對人有危害。

                       

3

第三情況:

黑點出現的較大,

可以用黑斑來形容,這個是存放不當發生了黴變。

大白菜上的黑點和黑斑不是一個概念。

大黑斑往往是放置時間過長、黴變而產生的,

長了黑斑的白菜,就不能食用了。

                         

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第四種情況:

有黑斑並且邊緣變色,又失去水分的情況。

這可以認為已經開始腐敗了,建議別再使用了。

                 

大白菜的存儲方法

晾曬貯存法:

白菜的含水量很高,貯藏溫度過高會容易腐爛,

採購買菜後,先晾曬4-5天,

每天將白菜翻曬一下,以免一邊曬乾一邊腐爛,

曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉,

將大白菜搬移到儲存間,但是一定要將爛葉摘掉,不然越爛越多。

                          

防熱防凍法:

白菜在高溫的地方容易腐爛,在低溫的地方又容易凍壞,

所以貯存白菜還要注意溫度,白菜適宜的貯存溫度是0-5度。

家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了,

可以放到院子裡或者地下室(住樓房的),

家裡沒有供暖比較冷的,如果溫度在0度左右則通風貯存即可,

若溫度在0度以下,要在白菜上鋪些塑料布或者棉被,防止凍傷。

無論貯存在室外室內,都要隔幾天翻動一下,發現有壞葉及時摘掉。

                        

製作成泡菜:

如果白菜儲存的多,吃起來比較費勁,

可以製作成泡菜,也是非常美味的。

將水煮沸後加入鹽使之溶化,

待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的壇子中,

然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。

醃製後的白菜口味可口且宜儲存。

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