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科技報導

聯合國糧農組織:1/3可供人類食用食物被“浪費”掉



2月12日,據外媒報導,荷蘭瓦格寧根大學的研究團隊發表在《PLOS ONE》上的一項新研究表明,人們實際浪費的糧食或比評估中多的多。據聯合國糧食及農業組織(糧農組織)估計,可供人類食用的所有食物中有三分之一被“浪費”掉了(浪費是指適合人類食用卻未食用的食物)。

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資料圖

這一數字一直作為全球糧食浪費程度的參考。

但荷蘭瓦格寧根大學的研究人員指出,糧農組織的方法並沒有將消費者關於食物浪費的行為納入研究範圍,而是在確定食物浪費的程度時只考慮到食物供應環節。

研究人員利用人類新陳代謝模型和糧農組織、世界銀行和世界衛生組織的數據,量化了食物浪費和消費過剩之間的關係。他們使用該模型創建了一個國際數據集,提供了全球以及特定國家的食物浪費的評估值。

研究人員發現,一旦消費者達到每人每天約6.70美元的消費門檻,消費者的食物浪費就開始迅速增加(首先會隨著過剩程度的增加而迅速增加,然後在高水平的過剩程度上緩慢增長)。

數據還顯示,糧農組織對消費性食品浪費的估計可能過低。雖然糧農組織估計2015年人均食物浪費為214千卡/天,但該模型估計同年人均食物浪費為527千卡/天。

研究人員表示,要實現全球較低水平的食物浪費,應共同致力於:1)減少高收入國家的高食物浪費水平;2)防止過剩程度正在提高的中低收入國家的浪費水平迅速上升。

利用能源需求和消費過剩程度數據的新研究表明,消費者浪費的食物是人們普遍認為的兩倍多。它提供了一個新的全球基礎,並可以據此衡量在實現國際糧食浪費目標方面取得的進展。