春節吃的油膩,教你一道“消食3寶湯”,飽餐後煮一鍋喝,舒坦


春節作為一年之中最重要的節日,家中的父母、長輩都鼓足了勁來置辦年貨和年夜飯,唯恐做的菜餚不夠豐盛不夠“硬”,雞鴨魚肉以及牛羊豬肉可是擺了滿滿一桌。等到了大年初二開始走親訪友,又是一桌桌堆滿了美味的宴席。

春節期間,幾乎是頓頓大魚大肉,飯菜雖香,油水也很大,特別是經過油炸的酥肉、丸子等,還有東坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪較多的豬肉做的,連吃幾天,油膩感會越來越重,吃飯也沒了食慾,彷彿再也不想過年,不想再吃的這麼好了。想要解膩,恢復食慾很簡單,分享一道“消食3寶湯”,用清甜的甘蔗、香脆的馬蹄和略帶柑香微酸味的陳皮,三者碰撞在一起煮出的水,甘甜解膩,幫助消化,瞬間食慾恢復,並且在過年做著喝還有節節高升的美好寓意。

消食3寶湯(甘蔗荸薺陳皮水)

所需食材:甘蔗1節、荸薺5個、陳皮、冰糖。

1、現買來的甘蔗,找一個合適的大盆,甘蔗放入盆中加適量的清水浸泡半小時。荸薺放入一個碗中,也加入適量的水浸泡半小時,同時取出幾顆陳皮放入碗中加水將其泡軟。

2、甘蔗浸泡結束後,用水將其表面重新清洗乾淨,用刀砍掉甘蔗兩段的甘蔗節,再切掉甘蔗皮,去皮的時候小心,切勿切到手。去完皮的甘蔗對半切開再切片,放一旁備用。

3、泡好的荸薺仔細用水清洗,用刀切去荸薺頂部,再用刮刀去皮,刮完皮後再次用清水沖洗乾淨。

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4、煮鍋中加入適量的水可以淹沒所有食材即可,放入切好的甘蔗,蓋上鍋蓋,開大火將水燒開後再放入處理好的荸薺,大火轉小火煮半個小時。

5、半個小時後倒入泡好的陳皮,再放少許冰糖,不喜歡喝太甜的可以將放冰糖這步省略。蓋上蓋子,繼續燉煮半小時,清香甘甜的甘蔗荸薺陳皮水就煮好了。

——老井說——

想要做出甘甜清爽解膩的甘蔗水,甘蔗很重要,教大家三個挑選甘蔗的小妙招:

1、要選擇較直的、粗細要均勻的甘蔗,過粗或是過細都不建議購買。

2、要選擇節頭少且均勻的甘蔗,太彎的甘蔗可能有蟲口。

3、買紫皮的甘蔗時,要選擇顏色越黑得越好,顏色深代表甘蔗老,越老的甘蔗吃起來也就越甜,而且甘蔗皮還有要看起來有光澤度和光亮感,以及掛有白霜的,這樣的品質最佳。

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