推薦十大涮涮鍋/火鍋人氣排行榜【2019年最新版】

天氣漸漸轉涼了,這種天氣最適合吃暖呼呼的東西了。不管是個人小火鍋、吃到飽的火鍋、麻辣鍋、又或是日式涮涮鍋,新鮮的肉片配上爽口的蔬菜,再喝上一口熱湯,光想到就讓人覺得身體暖了起來。然而您是否曾想過,其實在家也能吃到像餐廳一樣美味的鍋物呢?

自己在家煮,不但能吃得更健康,價格也更划算。今天,我們要向您推薦10款受歡迎的涮涮鍋/火鍋鍋具,只要選對了合適的鍋子,您將會發現煮出如同和餐廳一樣的好滋味並非難事。

涮涮鍋/火鍋的選購方法

想煮出一鍋好吃的涮涮鍋、火鍋,最重要的是在煮湯頭的時候,能夠維持一定的溫度才能將食材烹煮得很徹底。因此,首先我們要先帶您來了解,如何挑選能保持溫度的鍋子。

從形狀來挑選

據說,讓涮涮鍋美味的關鍵是要保持鍋底在80℃。然而家裡一般的鍋具,卻無法維持在這個溫度範圍,也因此無法呈現如外面餐廳那樣的美味。那麼,什麼樣的鍋子才能夠讓鍋底維持在理想的溫度呢?

帶有煙囪的鍋子適合用在涮涮鍋

帶有煙囪的鍋子適合用在涮涮鍋

在餐廳吃火鍋的時候,您是否曾看過中間有一個類似煙囪設計的鍋子呢?事實上,這個設計正是涮涮鍋美味的重點。因為中間的煙囪設計,讓導熱的範圍變得更廣,也讓您在重新熱鍋的時候,溫度能夠快速上升;而且在加熱的時候,蒸氣會集中在中間,涮肉的時候,手也不會因為接近鍋子而感到熱。可說是讓涮涮鍋變得美味以及使用過程更加舒適的關鍵設計。

然而要注意的是,也因為這種鍋子中間有個洞,因此不適合用在 IH電磁爐。另外,中間的煙管用普通海綿也不容易刷洗到,因此在維護上較麻煩。

使用與爐面接觸大的圓鍋

使用與爐面接觸大的圓鍋

煙囪型的鍋子在清洗時需花費較多的時間和精力,而且能使用的爐子也會有所受限。因此,若您對於食物的要求沒那麼高,也是可以使用圓形的鍋子作為替代。

雖然一般的圓鍋較無法呈現涮涮鍋的美味,但您仍然可以在挑選的時候,選擇底部能和爐面有較大接觸面積或是在設計上高度較低,易於對流且能夠快速升溫的鍋子。這樣不但能享受涮涮鍋的滋味,同時能用來烹煮一般的火鍋。但若是對涮涮鍋的美味有所堅持,那麼帶有煙囪的鍋子將會是您最好的選擇。

依材質來選擇

一旦決定了涮涮鍋的形狀之後,再來該考量的便是鍋子的材質了。基本上,涮涮鍋主要是由銅或不銹鋼所製成。而它們之間又有什麼不一樣的特點呢?

銅製鍋子導熱快

銅製鍋子導熱快

如果您希望涮涮鍋的美味更加升級,不妨使用銅製的涮涮鍋。銅的導熱性比起不銹鋼和鐵來得更高,因此可以將湯快速煮沸,並維持在適當的溫度;銅質的色澤在外觀上也相當美觀,帶有高級感,在家就能營造出餐廳般的用餐氣氛。

然而,銅製的鍋子無法和 IH爐一起使用,且在清潔及維護上需要花費較多的時間和精力,若沒有使用專門的清潔劑,也可能會讓銅鍋變暗;但若是想追求最好的涮涮鍋,銅製的材質會是最好的選擇。

不銹鋼鍋子容易清潔

不銹鋼鍋子容易清潔

如果您想選擇易於維護,性價比高的涮涮鍋,建議可選擇不銹鋼材質的。雖然不鏽鋼鍋不如銅鍋,但導熱性還是很高,因此還是可以煮出美味的涮涮鍋。此外不鏽鋼也有 IH 兼容,非常適合在餐桌上使用 IH爐加熱,同時因為不銹鋼製很常被拿來製造鍋具,價格也相對的便宜。

帶有槌目紋設計的鍋子,讓涮涮鍋更加美味

帶有槌目紋設計的鍋子,讓涮涮鍋更加美味

當您在餐廳裡享用涮涮鍋的時候,您是否注意到鍋子的表面有一點一點的凹凸紋路?這種紋路叫做「槌目紋」,在製作銀器配件時常被廣泛的使用。將這工藝應用在涮涮鍋上,可以讓湯與鍋具的接觸面積變大,提升煮沸和再加熱的速度。

簡而言之,在不考慮涮涮鍋的價格和保養程序下,選擇煙囪式、銅製或有槌目紋設計的鍋子絕對不會出錯。

推薦十大涮涮鍋/火鍋人氣排行榜

接下來,我們要介紹10款值得推薦的涮涮鍋/火鍋給您,相信您一定可以從中挑到理想的鍋子。

10. 煙囪銅火鍋

10. 煙囪銅火鍋

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價格:$3,644 ~ 4,390

使用傳統炭火的方式

雖然瓦斯爐、電爐在性能與方便性都會比起木炭來的好的許多, 然而還是有不少人喜歡木炭烹煮的感覺。這款銅製的煙囪火鍋, 在鍋子內側度上了一層錫,因此在烹煮過程中不易產生金屬味,能保留湯頭原味。同時因為主要是採用木炭加熱,因此即便是在野外也能使用。 然而銅製的鍋子在維護上較不容易, 在室內使用炭爐也需要注意通風安全,因此購買前需要多加評估。

直徑27cm
容量3000mL
材質不鏽鋼、銅、鑄鐵
對應爐具木炭

9. 鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃

9. 鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃

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價格:$2,999

火鍋燒烤同時滿足

在天冷的時候,喝上一口熱熱的湯,可說是冬天最享受的事。然而,想要完全品嚐到肉質的鮮美,燒烤是最適合的料理方式。 這款涮涮鍋便是同時結合這兩種烹調方式,讓您能同時享受兩種美味。 然而因為沒有把手,所以在移動時較為不方便,鍋身直徑僅22.5公分 ,容量也稍顯不足,無法同時多人共享稍嫌美中不足。

直徑22.5cm
容量
材質鑄鐵
對應爐具瓦斯爐

8. 燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋

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價格:$1,980

結合鴛鴦鍋、燒烤功能於一身

相較於前一款介紹的燒烤兩吃鑄鐵鍋, 這款則又是在鍋內加了一層隔板,滿足更多種的需求。 因為是插電設計,因此對於家裡沒有廚房、或是電磁爐的朋友, 也能使用。電源的開關有兩處,可以依當下需求來決定是要吃火鍋或是燒烤、又或是兩者同時使用。然而因為體積頗大, 需要有一定的收納空間、長時間使用則頗為耗電。

直徑27.5cm
容量
材質鋁合金
對應爐具插電

7.  鳳文堂 鑄鐵涮涮鍋

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價格:$3,239

帶有濃濃日式風情

若您曾收看過日本的時代劇, 一定對這種上面蓋著木蓋的鑄鐵鍋不陌生吧。僅是看著這款鍋子, 心裡就會有溫暖的感覺!均勻的導熱及良好的保溫效果, 是維持食物美味的關鍵。然而同木鏟一樣, 木製鍋蓋在清洗保存上較不容易,若是清潔沒做好, 容易會有發霉情形產生喔。

直徑24.5cm
容量
材質生鐵
對應爐具瓦斯爐

6. 家用雙耳不鏽鋼鴛鴦鍋34公分

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價格:$651

中間隔層可滿足不同的需求

親友之中,一定會有幾個人不吃辣、不吃牛、吃素、甚至對海鮮過敏的。有了這款鴛鴦鍋,就能大幅減少一起圍爐時的不便。 加上價格非常便宜,不用1000塊台幣就能擁有。然而因為中間的隔板是用焊接的,長期使用下,接縫處可能會有鏽蝕、 出現縫隙的可能情形發生。

直徑34cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐

5. 御品京廚 34cm圍爐涮涮鍋

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價格:$1,190

不鏽鋼過濾隔板設計超便利

若您常吃火鍋,想必或多或少都有發生過想吃的東西卻撈不到的情況吧?尤其是越大的鍋子,越容易有這樣的狀況。這款鍋子不僅容量足夠,同時還在中間設計了一個小濾網,讓您可放麵食、涮肉、或其他小食材,解決每次吃火鍋時如大海撈針般尋找食物的煩惱,在使用上可說是兼顧了實用與便利。然而中間的濾網為不可拆式,因此在清潔上會比一般鍋子來的費力一點。

直徑34cm
容量
材質304不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐

4. 生活采家 秋冬鍋物30cm雙味鴛鴦鍋

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價格:$1,290

外層藍色烤漆、兼顧美觀與實用

看膩了一成不變的金屬鍋具了嗎? 這款藍色的鑄鐵鍋在外型上可說是相當吸引人; 中間隔開的設計在用途上則是可同時滿足兩種口味。 相較於一般的焊接方式,一體成形的鑄造手法, 可避免隔板或握柄長期使用後銹蝕或裂開, 鍋內的不沾鍋塗層方便好清洗,導磁型鍋底可用於各種爐子, 然而握柄處並未強調隔熱設計,使用上要特別小心喔。

直徑28cm
容量5公升
材質鋁合金、陶瓷不沾內塗層
對應爐具瓦斯爐/電磁爐

3. 加厚不銹鋼單人小火鍋

3.加厚不銹鋼單人小火鍋

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價格:$447

最適合單身一族

對於一個人住的人來說,這種單人用的鍋子,不僅分量抓得剛好, 同時也較不占廚房空間。底部加了螺旋紋設計, 能夠快速的均勻受熱。不鏽鋼的材質則是能兼容各種爐具。 鍋身加厚堅固耐用,把手雖是不銹鋼,但卻不燙手;透明的玻璃上蓋,讓您可以清楚的觀察到食物的烹煮情況。 整體設計可說是麻雀雖小,五臟俱全。

直徑16cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐

2. 丹露 免火再煮涮涮鍋

2. 丹露 免火再煮涮涮鍋

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價格:$757

推薦給精打細算的您

不管是吃涮涮鍋或火鍋,免不了要長時間的反覆加熱鍋子,無形之中也增加了額外的支出。這款不銹鋼鍋除了有著不銹鋼的所有優點, 在鍋子底部也額外加上了導熱快散熱慢的合金鋼圈設計,因此在水沸騰後關掉爐子開關,還可持續再煮20分鐘以上,故有節能的效果,非常適合凡事都精打細算的朋友。

直徑33cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐

1. 和平Freiz 日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋

1. 和平Freiz 日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋

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價格:$1,561

一個不會出錯的選擇

前面我們提到過,在選擇涮涮鍋可挑鍋子上有槌目或煙囪的設計, 但若考慮到價格及維護性,選擇不鏽鋼的鍋子不但價格實惠,也好清理。 這款日製涮涮鍋,幾乎結合了所有選購要點, 除了煙囪部分清洗需要稍費點心,在實用性以及價格上,都是一款不會讓人後悔的選擇。

直徑26cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐

結論

為了煮出好吃的涮涮鍋,挑選適當的鍋具是很重要的。建議您在一開始在選擇涮涮鍋時,可先嘗試性價比較高的鍋子,例如不銹鋼製的材質。若是您追求更進一步的美味,不妨選擇單價較高的銅製鍋子。這個冬天,就在家裡享受如同餐廳般高水準的涮涮鍋吧。