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美CDC提供烹飪感恩節大餐的安全貼士



據外媒BGR報導,對於美國民眾來說,感恩節最重要的是就是親朋好友的團聚並準備一桌豐盛的感恩節大餐。然而感恩節大餐真正可以安全食用很非常重要。美國疾病預防控制中心(CDC)週四提醒民眾有關食物製備準則的信息,並且有充分的理由。該機構建議民眾都盡力遵循節日用肉的最低溫度要求。

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CDC建議,在烹飪肉類時,民眾準備的肉類類型決定了它需要多高溫度才能確保殺死所有潛在的危險細菌。該機構提供了相關的清單:

切塊的牛肉、豬肉、羊肉和小牛肉:145°F(至少三分鐘)

魚:145°F(約63℃)

碎牛肉,包括漢堡:160°F(約71℃)

家禽(例如感恩節火雞):165°F(約74℃)

像熱狗或香腸這樣的預煮肉:165°F(約74℃)

CDC甚至提供了一些專門用於感恩節火雞準備工作的技巧。 CDC建議的烹飪火雞的方法如下:

將烤箱溫度設置為至少325°F(約163℃)。將完全融化的火雞放在2至2-1/2英寸深的烤盤中。烹飪時間取決於火雞的重量。使用食物溫度計,確保火雞達到了165°F(約74℃)的安全內部溫度。通過將食物溫度計插入填充物的中心以及雞胸肉,雞腿和等雞翅的最厚部分進行檢查。即使您的火雞上有一個彈出式溫度指示器,您仍應使用食物溫度計檢查其是否安全煮熟。

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