鹽是百味之首，不可或缺，可是現代人的飲食方式常常使鹽攝入超標，引發許多慢性疾病，有研究稱鹽一換，每年或可少死百萬人，這是真的嗎？
一、攝入過多鹽，身體會有哪些損傷？
我們的食用鹽主要成分是氯化鈉物質，這種物質會導致細胞體液發生變化，影響正常細胞體液流動，機體為了平衡正常的細胞體液活動，不得不讓水分滯留在機體內。
這時候我們血液當中的水分增加，血管內的血液量也會出現增多現象，那麼意味着血管壁需要承受更多的血液量，這時候血管壁的壓力會隨之上升，最終導致血壓升高，嚴重時甚至會誘發病理性血壓升高。
長時間處於病理血壓狀態會影響我們的心血管系統，血管壁長期處於高壓狀態下，那麼其功能會受到影響，可能出現血管粗糙增厚，長此以往，會出現彈力下降等狀況，不僅影響血液正常循行，還易引發血管硬化疾病。
疾病一旦發作，便極有概率誘發急性心血管事件。此類事件猶如潛伏的危機，一旦爆發，便會對健康構成嚴重威脅，需高度警惕。
攝入過多的鹽，還會影響我們的腎臟功能，前面說了攝入過多鹽時機體會為了維持細胞滲透壓平衡，生理性的儲存水分在機體內。
我們的腎臟主要過濾血液當中的廢水和機體內多餘的水分，當機體水分增多時，意味着腎臟需要排出更多的廢水，這就是腎臟的工作量增加了，長時間處於高強度運作，就會影響正常的腎臟功能，嚴重時可能出現腎臟損傷現象。
而且本身攝入過多鹽就會影響腎臟的過濾功能，會對腎臟細胞造成損傷，一旦腎臟細胞受到損傷也會影響正常的功能，嚴重時可能會引發腎臟炎症，導致腎臟無法將機體的廢水和毒素排出，出現堆積現象，可能會帶來一系列健康問題。
鹽中的鈉離子在排出體外的過程中，會裹挾一部分鈣離子與之同行，二者一併排出體外。
長此以往，若鈉攝入過量，極有大概率引發鈣的額外流失。過量的鈉會打破體內的礦物質平衡，干擾鈣的正常吸收與代謝，從而導致鈣流失加劇。
這一現象值得我們警惕，在日常飲食中需合理把控鈉的攝入量。長期秉持高鹽飲食，會顯著加快體內鈣質的流失速率。要知道，鈣作為維繫骨骼健康的關鍵元素，其充足與否對骨骼狀況影響重大。
當體內鈣質儲備匱乏，骨骼便會漸趨脆弱，猶如失去堅固支撐的大廈。如此一來，骨質疏鬆的風險便會顯著增加，健康也將受到威脅。尤其是對於中老年人來說，本身骨骼就已經開始逐漸退化，再加上高鹽攝入，骨質疾病風險會大大增加。
過度攝取鹽分，還會對胃部健康構成損害，鹽分過量進入人體，會打破胃部內環境的平衡，干擾正常生理功能，長此以往，易引發多種胃部疾患，胃黏膜極易呈現充血、水腫、糜爛之態，嚴重危害胃部健康。
為了我們的健康着想，我們應該養成良好的飲食習慣，不僅要嚴格控制鹽分的攝入量，還可以將家中的鹽換成更加健康的鹽。
二、研究表明鹽一換，每年少死100萬人！
2022年，北京大學武陽豐教授帶領的一項研究成果被收錄於《中國循環雜誌》，該研究主要探討了低鈉鹽潛在的公共衛生效益，低鈉鹽並非是簡單的“減鹽”產品，而是在普通食鹽的基礎上，混入了一定比例具有鹹味的氯化鉀。
為了驗證低鈉鹽的實際效果，研究團隊精心設計了一場嚴謹的實驗。他們精心挑選了有腦卒中過往病史或患有未得到有效控制高血壓的受試者，隨後把這些受試者劃分為兩個對照組，分別食用低鈉鹽與普通鹽，低鈉鹽組於多項關鍵健康指標上優勢顯著。
研究員們進一步分析指出，如果低鈉鹽能夠在全國範圍內得到普及，那麼中國整體的死亡風險將有望減少10%以上，按照我國龐大的人口基數來計算，這意味着每年至少可以避免約100萬人因相關疾病而失去生命。
那麼，低鈉鹽究竟好在哪裡呢？
普通食鹽里，氯化鈉含量超97%。低鈉鹽中的氯化鈉含量已經降至到60%至70%左右，還添加了少量氯化鉀以及硫酸鎂物質，成分上做到了多元化。
這種獨特的成分比例，使得低鈉鹽在減少鈉元素攝入的同時，增加了鉀元素和鎂元素的攝入。
鈉元素是機體必要的營養元素，但是攝入過多反而會對身體造成負面影響，尤其是心腦血管系統方面，所以我們要嚴格控制該元素攝入，攝入過多，不僅會間接增加血管壓力，時間長了還有可能導致血管的功能出現下降現象。
但是低鈉鹽添加的鉀元素和鎂元素卻有相反的作用，它們能夠幫助身體排出多餘的鈉，調節血壓，保護心血管系統。所以低鈉鹽通過調整成分比例，實現了對健康的積極調控。
值得一提的是，低鈉鹽在口感上與普通食鹽幾乎相差無幾，使得低鈉鹽更容易被大眾接受和推廣，我們在選擇低鈉鹽還要注意一些細節。
三、低鈉鹽雖好，也要注意細節！
低鈉鹽雖好，卻並非人人皆宜，對某些特殊人群而言，可能隱藏着潛在的風險。
腎臟功能不全者便是其中之一，腎臟肩負着調節體內電解質平衡的重任，而低鈉鹽中含有一定量的鉀，對於正常的人來說，多餘的鉀可以通過順利排出體外。
腎臟功能不全者的人攝入低鈉鹽後，鉀在體內逐漸蓄積，血鉀濃度升高，就可能引發高鉀血症，高鉀血症可不是一個小問題，可能會引發心臟驟停，所這類特殊人群一定要謹慎，最好在醫生的指導下決定是否食用。
服用某些藥物的人群也需要特別注意，比如一些降壓藥，尤其是保鉀利尿劑，如果這類患者在食用低鈉鹽的同時服用藥物，鉀在體內的蓄積速度會加快，從而增加高鉀血症的發生風險。正在服藥的人群在考慮換用低鈉鹽前，一定要諮詢醫生的意見，確保用藥安全和飲食健康兩不誤。
低鈉鹽雖然鈉含量相對較低，但也不能毫無節制地食用、有些人認為低鈉鹽健康，就放開肚皮吃，這種做法是不可取的。低鈉鹽只是在普通鹽的基礎上調整了鈉和鉀的比例，它本質上仍然是鹽，過量食用同樣會導致鈉攝入超標。
而且人體對鈉的需求是有一定限度的，長期過量攝入鈉，即使使用的是低鈉鹽，也會給身體帶來負擔，增加高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發生風險。
一般來說，成年人每天的食鹽攝入量應控制在5克以下，即使是使用低鈉鹽，也不能突破這個上限。烹飪之際，應養成運用限鹽勺的良好習慣。以限鹽勺為助力，精準把控鹽的投放量，讓每一道佳肴都能在合理鹽分的調配下，盡顯美味與健康。
同時還要注意減少其他高鈉調味品的使用，如醬油、蚝油、味精等，因為這些調味品中也含有一定量的鈉，與低鈉鹽疊加使用，很容易導致鈉攝入過多。
低鈉鹽不能替代其他營養豐富的食物，要想獲得全面的營養，保持身體健康，還需要搭配均衡的飲食。日常飲食需合理搭配，確保攝入充足的蔬果，以補充維生素與纖維；同時，增加全穀物、優質蛋白質的攝取，為身體提供必需的能量與營養，維持良好的健康狀態。
市場上的低鈉鹽品牌眾多，質量參差不齊。
在選購低鈉鹽之際，切不可掉以輕心，務必要通過正規渠道進行採購，如此方能確保所購產品質量可靠，為自身健康增添一份保障。
同時，要認真查看產品標籤與說明書，如此方能確保所購低鈉鹽質量可靠，用之安心。購買低鈉鹽時，需密切留意產品的生產日期、保質期以及成分表等關鍵信息。唯有如此，方可切實保障所購置產品的質量達到合格水準，且與相關標準高度契合，為後續使用奠定堅實基礎。
有些不法商家為了降低成本，可能會在低鈉鹽中摻雜其他雜質，或者降低氯化鉀的含量，這樣的低鈉鹽不僅無法達到預期的健康效果，還可能對身體健康造成危害。不要貪圖便宜而購買三無產品，以免因小失大，只有選擇質量可靠的低鈉鹽，才能讓健康調味真正落到實處。
低鈉鹽為我們提供了一種健康調味的選擇，但在食用過程中，我們要牢記這些注意事項，謹慎對待特殊人群的使用、適量食用、搭配均衡飲食以及關注產品質量。
只有這樣，我們才能在享受低鈉鹽帶來的健康益處的同時，避免潛在的風險，讓健康之路越走越寬廣。
文獻參考：
[1] 《吃得太咸傷大腦？鹽吃太多會“腌壞”身體多個器官》.健康時報.2024-11-28
[2] 《快把家裡的鹽換了，每年能減少100萬人死亡，快看看你家用對了沒！》.健康時報.2022-01-24