防疫科普|外出就餐如何做好防護?



目前,我市很多餐廳已經進行線下營業,開放了堂食。那我們在外聚餐,在餐廳排隊和堂食用餐過程中應該如何做好個人防護?就餐前後都需要注意些什麼呢?請聽市疾控中心專家談一談。

【顧客篇】

就餐前

1 在等候區排隊過程中一定要佩戴好口罩,減少語言交流,與前後左右的顧客都注意保持一米以上的安全距離。

2 排隊時,如出現打噴嚏,請注意咳嗽禮儀,比如用紙巾遮住口鼻或者採用肘部遮擋。

3 取餐時,應避免用手直接觸碰頻繁接觸的物品表面。在付款時儘量選擇二維碼等非直接接觸的電子支付方式,減少採用現金結算。

就餐時

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1 聚餐時請注意選擇乾淨整潔的正規餐廳,飲食安全較有保障。

2 選擇表面清潔的桌椅,最好選擇靠近大門、窗戶等通風比較好的位置就座。

3 就餐前要注意洗手,可以用洗手液在流水狀態下洗手或者是用免洗手消毒劑。

4 用餐過程中,摘下口罩時一定要注意保持口罩內側的清潔,避免汙染。

5 與共餐人員儘量避免面對面就座,最好是同向而坐,而且相隔間距也注意保持一米以上的安全距離。

6 儘量縮短就餐時間,減少同行人員的交流。

7 在自助餐廳取餐時,要注意戴好口罩,如有條件,請佩戴好一次性手套,避免用手直接接觸食物。

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8 如果餐廳人員比較多,或者遇上就餐高峰期,可實行預約就餐、錯峰就餐。而這時選擇打包也是比較明智的。

9 推行分餐制,鼓勵為每桌客人提供雙筷公勺或公筷公勺,防止交叉感染。

就餐後

就餐後,結賬時提倡使用手機掃碼支付,減少現金支付,避免接觸汙染。就餐結束,儘快離開餐廳,減少不必要的逗留。

【餐飲經營者篇】

1 餐廳所有員工必須佩戴口罩上崗,服務過程中儘量減少與顧客近距離接觸。外出採購時或業餘時間,員工儘量少去人員聚集場所。

2 開放堂食的餐廳,要求每天開窗保持自然通風不少於2小時,入座率不得超過50%。

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3 餐廳要嚴格落實相關要求,食物應保證新鮮、清潔、衛生,不得購買未經檢驗檢疫的畜禽生鮮肉品,加工食物時注意生熟分開,過夜食品不得供應。外賣食物要嚴格落實相關規定,防止配送過程汙染。同時,要加強餐廚垃圾管理,避免造成二次汙染。

4 全面禁止非法食用、交易野生動物的行為,嚴禁在食品經營場所內飼養和宰殺活畜禽等動物。

(來源/廈門市疾控中心 整理/廈門日報記者 陳蓴)

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