作為居家旅行必備良品

泡麵大家相當熟悉

不過大家有沒有留意過

市面上幾乎其他的面都又長又直

唯獨泡麵是彎的……

揭秘泡麵製作流程

世界上的第一袋泡麵誕生在日本,從包裝上可以看出,

那時候的泡麵的麵餅形狀已經是捲曲的樣子,

感覺有點像是以前吃的乾脆面。

到如今,泡麵依然保持著捲曲的形狀,難道是一種歷史傳承嗎?

當然不是,我們先來看看方便麵的製作流程。

製作泡麵和平時我們看到做拉麵基本差不多,就是用機器把和好的麵搟成麵皮。

然後面皮再在機器一過,就變成“大波浪”了,

其實這是用有溝的滾輪先將麵皮變成麵條,

再利用出口處的模具壓制於是麵餅形成了波浪形!

切好的麵被送進蒸煮機一兩分鐘,

再加部分調料,然後熱風烘乾或用沸油炸製。

最後再用機器進行壓制,

所以泡麵就成了我們看到那種塊狀或者碗裝。

泡麵為什麼是彎的?

原來有這麼多講究

泡麵做成彎的,其實是有很多科學依據和好處的。

1、為了節省包裝空間。

把泡麵做成波浪狀,可以在更小的包裝內承裝更多的麵條。

2、為了讓面相互之間不容易粘在一起。

捲曲狀的泡麵麵餅間有很多空隙,

在泡煮的過程中使面不容易黏在一起,

也可以讓更多的水接觸到麵,均勻加熱,容易沖泡。

麵餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

3、為了讓麵餅更不容易碎。

因為大部分泡麵都會經過油炸,

而油炸之後就會變得很脆弱大家都知道

麵餅碎了就一點也不好吃了。

而波浪狀的麵比直線形的更不容易碎,有利於運輸和保存。

4、更易烘乾成型,彈性更好。

相比於直線形,把麵做成波浪狀在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。

麵泡煮熟後,彈性也更好。

5、為了方便食用。

無論是用叉子還是筷子,捲曲形狀都更便於我們食用。

因為如果是直線的話,拿筷子去夾麵條會打滑,甚至還會濺自己一臉麵湯。

來源:sohu