婆婆生日,兒媳忙了一天,5人10菜4主食,網友:這是親閨女吧


過生日的時候,大家是在飯店吃飯還是在家吃飯呢?年輕人喜歡跟朋友去飯店吃飯,然後再安排一系列娛樂活動,而老一輩的朋友則喜歡在家吃飯,張羅一桌子好菜,跟兒女親友熱熱鬧鬧地團圓一番。前兩天刷朋友圈,就看到朋友為她婆婆準備的生日家宴,雖說不是豪華大餐,但能看得出來作為子女的用心,10道菜4種主食,加上甜蜜的生日蛋糕,這一桌子可讓婆婆高興壞了,還有不少網友留言說:你這是親閨女吧。下面小小就帶大家看看這些菜品,手藝不比飯店差。

01、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

蒜蓉粉絲蒸鮑魚,是整桌菜品的硬菜。鮑魚作為“八珍”之一,是一種營養價值極高的食材,有滋陰補養的功效,特別適合中老年人食用。用蒸製的方法來製作,也將鮑魚的營養最大程度地保留了下來。鮑魚處理乾淨後上鍋蒸製成熟,然後擺入泡好的粉絲,在油鍋中爆香蒜末,加入蒸魚豉油和少許蠔油調味,然後將做好的醬汁淋在粉絲上即可。

02、燉大鮁魚

大塊的鮁魚,通過長時間的燉煮特別入味,好吃又下飯。它跟普通的魚類燉法不太一樣,在普通的花生油中加入一些豬油,然後爆香蔥蒜和八角,接著倒入生抽,料酒,香醋和蠔油,炒出香味後下入鮁魚,拌勻後放入適量清水,食鹽和雞精,再加入少許老抽調個顏色,最後開蓋燉煮20分鐘左右就可以了。

03、小雞燉蘑菇

看到這道菜品,是不是知道朋友來自哪裡了,沒錯,是東北遼寧的朋友。小雞燉蘑菇也是一道家常菜,每逢家宴必上桌的一道菜品。這道菜用砂鍋來燉,別提多香了,配料加了一些木耳和當地特產的榛蘑,雞肉軟爛入味,湯汁濃郁鮮香,怪不得是東北人從小吃到大的一道美味。

04、芹菜炒粉

這裡的粉指的是家常的粉條,北方比較常見的是紅薯粉。芹菜有清熱解毒的作用,而且吃起來口感脆爽,搭配勁道的粉條,味道清爽營養均衡,而且製作起來非常簡單,粉條需要先焯燙一下,芹菜加入少許生抽大火爆炒,然後加入焯好的粉條,放入適量食鹽拌勻即可。

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05、醬香大骨頭

這道秘製的醬香大骨頭,光看著就讓人想流口水。用朋友的話說,軟爛入味,醬香十足,大口吃肉大口喝酒的快樂必須有它的助陣。醬大骨的做法其實也挺簡單的,骨頭先冷水下鍋焯燙出雜質,然後熱油下鍋炒出冰糖的糖色,下入骨頭裹上糖色後加入蔥薑蒜,花椒八角香葉桂皮等香料,最後加入生抽蠔油黃豆醬等調料,接著加2大碗的開水中小火燉煮就行。

06、鹵豬頭肉

自己鹵的豬頭肉,一點怪味都沒有,但這個的製作方法略顯複雜,畢竟滷製品大多是三分鹵七分泡,所以這是提前一晚就開始製作的,看成品就知道從原材料的選擇到滷製的過程都十分用心,豬頭肉也是北方常見的下酒菜,彈潤鮮香,肥而不膩。

07、鹽水大蝦

鹽水大蝦也叫白灼大蝦,通過水煮的方式製作,鍋中倒入適量的清水,加入蔥薑,料酒和食鹽大火煮開,然後倒入處理乾淨的大蝦煮至2-3分鐘即可,這樣做出來的大蝦還保有蝦肉天然的鮮甜味道,好吃極了。

08、秘製絲瓜

蒜香味十足的秘製絲瓜,熱油爆香蒜末,加入絲瓜炒至軟爛,然後加入少許食鹽和生抽,翻拌均勻即可出鍋,是不是很簡單,但這道菜集合了濃郁的蒜香和絲瓜的清甜鮮美,特別地解饞下飯。喜歡吃絲瓜的朋友都懂。

09、白菜燉豆腐

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白菜燉豆腐也是東北常見的家常菜,這裡小小推薦大家用凍豆腐,這樣就能吸足鮮美的湯汁了。這道菜的做法是先用熱油爆香蔥薑蒜,然後下入白菜炒出水汽,然後倒入豆腐,加入生抽和清水,轉大火燉煮,出鍋前加入食鹽調味即可。

10、酸菜餃子

東北特色的酸菜餡餃子,吃一口滿嘴香。酸菜是自己醃製的,豬肉餡要提前調製,加入蔥薑水攪打至上勁,再加入生抽,老抽,蠔油和食鹽拌勻,最後放入酸菜霍霍均勻即可。這個餡的餃子吃起來鮮香開胃,一口一個根本停不下來。

主食除了餃子,還有烤紅薯,蒸黑糯玉米和雜糧飯,當然還有生日必備的生日蛋糕,這滿滿一桌的心意著實把婆婆感動了,朋友說,婆婆待她也像親閨女一樣,所以這算是“雙向奔赴”了嗎?都說婆媳關係不好處,沒有天然的情分和義務,但這對婆媳真的讓人羨慕了,從生活小事上的周到,重要日子的儀式感和大事來臨的援手相助,讓這一家人變得更加和睦。

各位食友們,你們會為長輩準備生日家宴嗎?歡迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享(本文為造飯師的圖文原創,禁止轉載,抄襲必究)

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