【來源：半島都市報】
“我媽在家炸年貨
叫我幫忙
她炸一個
我吃一個
我媽讓我出去
緊接着
她做了
這輩子最錯誤的決定
把已經吃十分飽的我
趕了出去
把飢腸轆轆的我妹
喊了進來”
不用說
這兩天
全山東的人在忙同一件事
“炸萬物”
說是炸萬物
但常吃的基本就四件套
炸丸子、炸酥肉
炸藕盒、炸刀魚
這道
刻在山東人基因里的菜
有兩大神奇之處
第一
必須守在鍋邊
一邊炸一邊吃
才是那個味兒
第二
過年只要支上油鍋
開始炸東西的時候
山東人是 不敢說話的
咱也不知道為啥
總之你不能說話
但凡開口必會挨罵
規矩講完
咱開始吧
該炸的炸
該偷吃的偷吃
請聽題
「一個托盤
能裝100個炸丸子
我媽一分鐘炸6個
我一分鐘能吃3個
炸多久才能把盆裝滿”
“我媽炸了一上午
就炸了一個
空不鏽鋼盆”
「我自己寫了文章。
每年炸年貨
幾乎形成一種
謎一樣的秩序感
各家負責做自己的年貨
然後再拿出來互相分分
我媽炸的藕盒真好吃
夾了厚厚的肉
裹了細密綿綢的漿
熱油里過了兩遍
夾出來金黃酥脆
香味浸潤整個口腔
回味是藕的清甜
可以說
偷吃炸年貨
幾乎佔據了
我一半的過年記憶”
每年
也只有這個時候
驚訝自己的飯量
怎麼這麼大
一鍋炸完
能炫進去三分之一
慢慢的
守在鍋邊偷吃的孩子
長大了
開始學着媽媽的樣子
炸酥肉炸藕盒炸丸子
「今年是我炸的
在‘媽媽不在’的婆婆家
學着媽媽的樣子
做了一回大人”
“80後已經到了
可以獨立準備
炸年貨的年紀了”
山東人炸年貨
不光用的 鍋大
容器也必須大
直接上 臉盆 上 大筐
可能有人會問
炸這麼多
能吃完嗎
吃不完啊
所以
從正月初一到正月十五
不意外
山東人的早餐
↓
午餐
↓
晚餐
↓
要是
在鍋里teng了800遍
還吃不完怎麼辦
沒關係
。
。
。
。
。
。
加點白菜燉一燉
還能吃一個禮拜
別看炸年貨
第一頓香
第二頓膩
第三頓想直接扔到意大利
但是
一旦過完年離開家鄉
又開始
瘋狂想念 這個味道
組圖/抖音網友、小紅書網友
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