當戰火點燃波斯灣，伊朗番紅花產業因戰火升級而備受全球關注。根據中國駐伊朗大使館2024年介紹，伊朗是藏紅花生產出口大國：全世界年產藏紅花約210噸，其中伊朗便佔去170噸。也就是說，伊朗的藏紅花產量佔全球總產量的80%以上。
伊朗的核心產區雖位於該國的內陸高原，短期內直接受戰火波及有限，但地緣衝突已導致其供應鏈中斷、物流癱瘓、通訊不良。
2025年10月，張先生（左）在伊朗塔爾萬德藏紅花公司的農場和加工廠考察受訪者供圖
印度市場觀察家預計，如果供應中斷持續，印度進口伊朗藏紅花的價格將大漲。從事伊朗藏紅花進口業務的中國商人張先生告訴紅星新聞記者，藏紅花的主要運輸途徑是空運，「我估計只要航班還沒有完全恢復如常，貨運費用肯定就會上漲。」張先生表示，自己已經做好了買下一批貨時，成本價會上漲的準備。
「花」里淘金
每公斤花朵僅產10克上等藏紅花
藏紅花，也被稱為“紅色黃金”，是世界上最有價值的香料之一。伊朗作為全球最大的藏紅花生產國，供應了80%以上的藏紅花。
公開資料顯示，藏紅花的花朵花期極短，每年採摘季集中在10月，其花期只有15到20天。藏紅花花朵中間的紅色雌蕊為藏紅花花絲。由於藏紅花極度畏光，其花朵必須在日出前，花苞未完全展開前搶收，日照稍長就會導致雌蕊發蔫，且影響藏紅花的香氣。據悉，藏紅花雌蕊的頂尖部分最好，越靠下顏色越淺，品質越差。
據報道，每150朵藏紅花可提取1克藏紅花成品，約1.5萬朵新鮮花朵才可製成1000克藏紅花成品，每公斤（1000克）藏紅花朵僅能產出10克上等藏紅花，如同沙裡淘金，這正是藏紅花的珍貴之處。在某些地方，每克頂級伊朗藏紅花售價高達200元人民幣，是名副其實的「紅色黃金」。
伊朗藏紅花在全球的「霸主地位」絕非偶然，而是得益於其東北部獨特的氣候與土壤條件。此外，該地特殊的土壤也適宜培育番紅花：以石灰質、排水良好的壤土為主，有機質含量低卻富含鉀、鎂等元素，能有效抑制真菌病原體，同時利於深根系發育和鱗莖繁殖。
藏紅花主要作為伊朗非石油出口的重要組成部分，發揮獨特而關鍵的作用。近年來，伊朗藏紅花的年出口額基本上穩定在1.8億-2億美元區間。根據伊朗海關總署數據，2025財年內伊朗出口約214噸藏紅花，價值約1.9億美元。
藏紅花花朵，中間的紅色雌蕊為藏紅花受訪者供圖
尽管藏红花在伊朗非石油出口的占比通常不到1%，但其战略意义不容小觑：作为最具附加值的高端农产品，不仅为国家带来宝贵外汇收入，更是对农民收入和就业的显著支撑。根据相关研究，在部分产区，藏红花收入占农户家庭总收入的70%以上，已成为当地农村经济和稳定就业的重要支柱。
藏紅花生產的特殊性進一步強化了伊朗的競爭障礙。目前，全球藏紅花採收的機械化仍不現實，沒有任何機器能夠像人類手指那樣具備精細的觸覺敏感度，精準剔除未成熟柱頭、完整去除花柱，同時不損傷脆弱的紅色絲線。這種對純手工勞動的高度依賴，正是伊朗高端藏紅花不可取代的核心競爭力所在。
地緣風暴下的“紅色黃金”
中國進口商：手上的貨賣完怎麼辦？
儘管伊朗藏紅花長期保持穩健成長與全球市場主導地位，但這高價值產業鏈高度依賴伊朗本土的生產、加工與物流體系，任何地緣政治動盪都可能瞬間打破平衡。隨著近期中東局勢急劇升級，美以對伊朗發動大規模聯合軍事打擊，伊朗多地遭受空襲。這起突發事件迅速波及全球供應鏈，航班中斷、物流受阻、通訊不良等問題接踵而至，讓出口鏈瞬間脆弱起來。
「以色列打伊朗了。」北京時間2月28日下午2點46分，張先生突然收到伊朗客戶工作人員的消息。張先生向紅星新聞回憶，在收到消息後不久（當天下午3點07分），自己立即聯繫了對方公司在德黑蘭總部的經理。 「當時我正在幫顧客問，他們產的玫瑰精油的純度是多少。」張先生說，自己發出去的信息猶如“石沉大海”，從那以後直到現在，對方公司經理和工作人員都沒有再回覆訊息。
近日，張先生與伊朗公司總部的經理失去了聯繫受訪者供圖
張先生告訴紅星新聞，自己了解並經介紹後與伊朗塔爾萬德藏紅花公司（Tarvand Saffron Ghaen）搭上線，成為該公司的中國代理商。雙方自2022年初次達成合作至今，已有4年時間。
「我們平常透過WhatsApp交流，他們（伊朗合作方）也有微信。」張先生說，除一般商業往來外，自己還會和伊朗客戶交流其他相關市場訊息，大家關係很不錯。去年10月，張先生還受邀前往塔爾萬德藏紅花公司位於伊朗加延的農場和加工廠考察。
「因為是長期合作，對方給予的價格還優惠。」張先生介紹稱，自己上一次從該公司下訂單進口藏紅花還是在去年底，今年2月初成功收到了那批貨，並結清貨款。張先生告訴紅星新聞，自己大概平均每隔3到4個月就要訂貨一次。 “我現在手裡零售的貨也不是很多。我也很擔心萬一賣完貨怎麼辦？”
張先生介紹說，藏紅花價格近來其實一直呈現漲勢。 「也不完全是因為戰爭。」他解釋說，主要是伊朗去年藏紅花減產，以及伊朗物價上漲。印度的水果和乾果貿易商穆罕默德·伊德里斯·喬杜里也稱，齋戒月里大多數商販都囤積了乾果，目前情況還可控。 “但如果衝突持續下去，情況就會變得非常糟糕。”
紅星新聞記者黎謹睿周月瀟
（圖片來源：紅星新聞）
