冬季熱食銷售表現佳！「冒煙商機」持續發燒

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超商密度高，遍及大街小巷，競爭激烈，四大超商近年來更不斷推陳出，在冬季販賣的熱食品項，越來越多元。因為有超商業者觀察到，每到冬季氣溫下降5度，熱食自助區的銷量，平均可以提升2成，四大超商近年來各自出招，推出新商品，搶賺冒煙商機。

韓式魚板竹輪魚丸等特色食材，一樣樣夾進碗裡，濃鬱香氣，讓人聞了就忍不住直流口水，看準冬季，民眾對熱食的需求，業者將南洋酸辣燙料理，直接搬進超商擺在離入口最近的地方吸引消費者上門。
民眾：「我蠻喜歡東南亞的味道，就是有點酸酸辣辣的，然後冬天的時候蠻適合喫這種刺激味蕾的東西。」
記者劉彥萱：「超商業者發現每到(冬季)氣溫下降5度，熱食自助區的銷量平均可以提升2成，爲了搶賺這波冒煙商機，他們是不斷的擴大熱食品項，滿足消費者的不同需求。」
將熟食區打造成熱呼呼的街頭美食街，現烤中西式點心，炸烤物和南洋美食，不只為消費者帶來更多選擇，也帶動整體熟食區業績，成長三成以上。

便利商店公共事務資深經理凌誠佑：「其實對便利商店而言在熟食區的部分，因為它具有香味撲鼻，以及就是它可以即時性帶著走就喫的這樣的特性，所以一直以來都是便利商店的一個帶路機，那另外我們也因應就是像冬季的一個需求，我們在去年年底推出了這個所謂的南洋酸辣燙的品牌，也因為我們這樣在一個新型態熟食區多元的這樣的商品組合，那它會較一般的店鋪熟食區，業績成長大概有三成以上。」
便利超商冬季不再只販賣關東煮一個品項，接連上市熟食新品，儼然成了超商的一級戰區，尤其是冒煙的熱騰騰食物滷味、麻辣燙關東煮等等，在冬天寒冷時更受到消費者歡迎，像是在醫院國道商場交通轉運站和觀光風景區的店舖，在備貨量和銷售量都較一般門市高出許多。
文化大學廣告學系主任鈕則勳：「超商藉由它精準的去理解消費者的一個洞察，或是消費者的一個需求去搭配相關的一些季節，去推它相關的一些新的商品能夠滿足消費者，一定程度的一種需求這個部分來講的話當然是超商推冒煙商機，一個非常重要的一個利基。」
四大超商今年各自出招，像是統一7-11多年來致力於滷味研發，前年起推出滷味產品主打24小時不間斷供應的加熱滷味，而全家在今年冬天推出的南洋酸辣燙在全台500間門市販售，至於OK便利超商則有現煮關東煮麵食還有粥品，有效降低報廢率達九成，萊爾富也視不同商圈販售關東煮，在全台800家限定門市也同步推出茶碗蒸，從冷藏櫃移動到自助熟食區搶賺冒煙商機。
超商企業公關林雅芳：「比方說我們主打的是茶碗蒸，針對有關東煮的門市我們主要是會以比方說像是廠房或是封閉型的住宅區，或者是說封閉型的辦公大樓去提供這樣子的一個商品，比較不會有所謂剩食的困擾。」
文化大學廣告學系主任鈕則勳：「以這些主力商品為基礎，然後去搭配它原來有的一些相關的一些熟食，這個部分來說的話在品項上面來講的話它就有一定程度的一種多元性，也就是說消費者能夠在這個超商裡面，不管是冒煙的一些食材或者是一些熟食等等來講的話，能夠去搭配它相關的一些需求。」
熱食品項競爭激烈，專家也分析業者們採取的一大策略就是和其他品牌推出聯名款，讓湯底食材選擇更多元，再來是暖手熱飲，即便受到季節的侷限性，溫罐機飲品，在臺灣依舊賣得非常好。