元宵節吃湯圓！想吃傳統手工製作的「滾元宵」哪裡買？食尚小編推薦位在台南市區的「古板蔡師傅」，每逢元宵節前夕都會在街邊販售現滾元宵，製作過程費時費工，現代已經很罕見了，項這樣做出來的元宵，飽滿大顆料又多，而且每年只賣５天，錯過就要再等明年啦！趕緊一起來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
元宵和湯圓的差別
農曆正月十五稱作「元宵節」（又稱「上元節」）家家戶戶除了掛燈籠、賞花燈，還有小朋友最愛的猜燈謎活動，最重要的當然還要吃上一碗元宵（湯圓），象徵家福圓滿、平安。不過究竟「元宵」和「湯圓」差別在哪裡？俗諺說「冬至吃湯圓，元宵節煮元宵」，兩者做法其實大不相同！元宵是先將餡料做好，沾水後放進裝有糯米粉的竹篩中搖動，滾至成形；湯圓則是將糯米粉加水揉成糰，再搓成一顆顆小圓球，或將餡料包入後搓成圓球狀，現代人則多以「湯圓」作為兩者的統稱。
▲「元宵」做法是先將餡料做好，沾水後放進裝有糯米粉的竹篩中搖動，滾至成形。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
傳統手工「滾元宵」這裡買
想吃傳統古早味做法的「滾元宵」，來台南這間「古板-蔡師傅」就對啦！地點位在台南市中西區民權路３段，鄰近知名景點西羅殿、神農街，附近還有普濟燈會可逛。店內平時主要販售豆沙酥餅、蘿蔔絲餅、湯包等手工點心，每到元宵節前夕，就會在街邊現滾元宵販售，因為製程耗時又費工，現在已經很少看到有人這樣賣了！2025開賣時間為即日起～2/12元宵節當天，販售時間為每天09：30～19：00（售完即止），每人限購３盒，而且僅供現場排隊，無法事先預訂，錯過就要再等明年啦！
▲「古板-蔡師傅」每到元宵節前夕，就會在街邊現滾元宵販售。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌（）
▲就連元宵內餡也是店家自己做的，製程相當耗時又費工呢！（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌（）
滾元宵口味、售價一次看
這裡的手工元宵比外面市售的都還大顆，浸水、滾粉的過程前後至少要重複二十多遍，就連餡料也是店家自製，口味有芝麻、花生２種，每盒都是10顆，售價250元，整盒只能選單一口味、不能混搭，每人限購３盒。白白胖胖的元宵，大顆飽滿、皮Ｑ有咬勁，餡料也多，芝麻口味濃稠帶有顆粒感；花生口味吃得到微微脆粒，不會過於甜膩。
▲手工元宵口味有芝麻、花生２種，每盒都是10顆，售價250元。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界（）
▲芝麻口味的元宵，內餡濃稠帶有顆粒感。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌（）
▲花生口味的元宵，內餡吃得到微微脆粒，不會過於甜膩。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌（）
看更多：元宵節不是只有吃湯圓！元宵15項禁忌：避免剪髮、亂借錢小心破財
煮元宵小撇步、湯底煮法
內行人都說，煮元宵的小撇步在於一定要趁水滾時下鍋，等元宵浮上水面，再轉小火煮５分鐘就可上桌囉！湯底的部分，若想養生滋補，推薦可加入桂圓、紅棗、枸杞、薑汁與少許黑糖或紅糖熬煮，若想吃看看不一樣的版本嘗鮮，加入低脂牛奶、無糖豆漿，也是不錯的新選擇。
▲若想煮個養生滋補口味的元宵，推薦可以在湯底中加入桂圓、紅棗等食材熬煮。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌（）
【店家資訊】
原文轉載來自：源鏈接
