【來源：青海日報】
蘿蔔作為餐桌上的平價“小人蔘”
能讓你更健康
但這兩種吃法
白白浪費了蘿蔔的營養！
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這兩種吃法
白白浪費了蘿蔔的營養
❌ 1.去皮吃：
部分蘿蔔的表皮，可能比蘿蔔肉更有營養價值。
比如白蘿蔔，它的表皮含有更多營養元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。
比如紅皮蘿蔔，相對於紅皮蘿蔔根、紅皮蘿蔔肉來說，它的表皮含有較高的花青素和鐵元素，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對緩解貧血有一定功效。
如果把這些蘿蔔的皮去掉了，這些營養和保健成分就丟失了。
❌ 2.喜歡焯水或者用鹽“殺”，然後把水擠掉：會造成蘿蔔里的維生素C、部分礦物質流失。
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蘿蔔的好處有哪些？
含有萊菔子素，可以調理腸道
蘿蔔中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進胃液分泌，在一定程度上可以起到調理腸道的作用。
含有芥子油
可以緩解感冒、鼻塞癥狀
蘿蔔中還含有芥子油，它是一種辛辣物質，這也是為什麼吃蘿蔔時會感覺辣。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進胃腸蠕動，有助於排便。
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白蘿蔔
助消化、增食慾
在所有蘿蔔中，白蘿蔔熱量相對更低一些，維生素C含量相對更高一些，膳食纖維含量豐富。
ꔷ 生吃：助消化、增食慾
白蘿蔔含有芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，所含的澱粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿蔔或者涼拌白蘿蔔可以最大限度保留營養素。
ꔷ 熟吃：補氣順氣
白蘿蔔熟吃有補氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉着吃，效果更佳。
挑選：
修長、表皮光滑、分量重的較好。可以把白蘿蔔纓折斷看一下，若裡面沒有水分，說明白蘿蔔糠了，不好吃。
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紅皮蘿蔔
有助於補血
紅皮蘿蔔，常見的有大紅袍和東北胭脂紅， 含有多種營養成分，特別是紅蘿蔔的鐵含量相對比白蘿蔔的鐵含量還高，有助於補血。
推薦吃法：
推薦把紅皮蘿蔔切塊後，搭配肉類，紅燒食用。
挑選：
個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑、小頂、小細根、鬚根少、無裂頂的大紅蘿蔔為首選。
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青蘿蔔
幫助減輕體重
青蘿蔔所含熱量較低，進食後容易產生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免飢餓，又不會增肥。
推薦吃法：
青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌，搭配一些海蜇絲，既爽口又美味。
挑選：
體形為圓柱形，蘿蔔纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的青蘿蔔口感好。
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蘿蔔雖好
不是人人都能吃
1.蘿蔔可以幫助促進腸道蠕動，腹瀉者慎吃。
2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等患者不宜過量吃。
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