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史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊!


人類未解之謎,一追劇就想吃東西。沒有小零食相伴的電視劇,是讓我豆瓣評分想打低分的劇。

人類未解之謎,等待外賣時,嘴巴總是感覺很寂寞。

人類未解之謎,一寫稿子就靈感枯竭。悄悄地,誰往我桌上塞了一個豆干;悄悄地,豆干西施偷走了我的心,這種又能過癮又不發胖的零食簡直是我靈感和快樂的源泉。

所以,吃不胖天團決定來次豆干大比拼,為大家找出最好吃的豆干。本著,犧牲我們幸福大家的原則,這次,我們從某寶上網購了銷量排名前15 的品牌,並且購買了 15 家所有口味的豆干,總共 80 種。

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小知識

吃豆干這件事可不是現代人的專利。自古就有吃貨心,擁有強大美食基因的我國人民,在兩千多年前就發明出了豆腐。相傳,淮南王劉安本來為求長生煉丹製藥,一不小心就練出了豆腐,由於後代人民不滿足的胃,又衍變出了豆干、豆泡等各種形態的豆製品。

豆干作為豆腐的優秀孩子,便於儲存味道佳,是佐餐下酒的居家良品。其中的蛋白質,能讓你變壯;礦物質又能讓你補鈣長高高,卵磷脂就不用多說了,有益皮膚延緩衰老,讓你擁有同款 Q 彈軟嫩肌膚。

測評維度

1️⃣ 硬度根據豆干的軟硬度,我們分為硬、較硬、適中、較軟、軟五個等級,但不作為好吃的評判標準之一,因為喜好不同,軟硬都有人愛,只為你提供借鑒。

2️⃣ 氣味一包好吃的豆干,味道聞起來應該是香的,而不應充滿刺鼻的地溝油味道。

3️⃣ 咸度 合適的鹹味是決定豆干好吃與否重要的一點,太鹹的讓人空口難以下嚥。

4️⃣ 口感我們的口感更強調的是風味,整體口感和諧的豆干才是讓人想要欲罷不能的豆干。

ℹ️ 總分氣味、咸度、口感滿分都是 5 分,總分取平均分。另外有其他特點,酌情加減 0.1 分。硬度由於主觀喜好太強,僅作為參考,不列入評分標準。

測評機制

1️⃣ 每個品牌的豆干都擁有多種口味,但同一品牌的所有產品,在味道上都有共同的品牌特點。所以,我們按品牌分組,一共分為 15 組;

2️⃣ 由於總量過大,我們先進行了小組賽,每個品牌組內部測評,選出優勝前兩名;

3️⃣ 15 組一共選出來 30 種,將在文中一一介紹,並接著進行總決賽,最好吃的 5 款將在文末匯總。

測評開始!

本次豆干大會秉承公開公正公平的原則,各位已經宣誓過的選手們,可以入場了。

01 勁仔代表隊

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總分:4.16

氣味:打開之後,香料的味道挺濃的,讓人聞著就很有食慾。

咸度:咸度稍微偏鹹一點兒,但是白嘴吃還是沒有任何壓力的。

口感:豆干本身的質量非常高,是入口偏酸的豆干,口感厚實,一口下去,既能嚼到豆干的本身的香味,又能滿足對重口味的訴求。

硬度軟硬適中,剛剛好。

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總分:4.13

氣味:聞起來,孜然的味道很能抓住人心。

咸度:和麻辣味的鹹度一樣,都比較適中,不會讓人覺著很咸。

口感:香辣口味的相比麻辣的更辣一點兒,豆干帶有的油和汁水的比例正正好,既不會油膩也不會幹。

硬度:軟硬適中

02 香香嘴代表隊

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總分:4.2

氣味:燒烤味特別重,感覺自己在擼串,這個味上頭!

咸度:相比勁仔來說,鹹味稍微淡一些,剛剛好。

口感:常見的一厘米方塊的小豆腐乾,比較薄,一包兩三口就能吃完,汁水也比較豐 富,不會覺著特別乾,好吃!

硬度:較硬,比較練牙口。

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總分:3.93

氣味:聞起來普普通通,沒什麼特別的。

咸度:咸度還好,比較淡。

口感:吃起來就像五香一樣,平平淡淡普普通通,中規中矩。

硬度:硬,真的是挺費勁的。

03 良品鋪子代表隊

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總分:4.06

氣味:沒有奇怪的氣味,很正常。

咸度:咸度正常,完全在可以接受的範圍內。

口感:貨真價實的麻辣味,吃在嘴裡能夠感受到花椒粒的存在,辣度咸度、麻度比例和諧,挺好吃的。

硬度:因為是類似魚豆腐口感的豆干,特別軟。

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總分:3.46

氣味:因為口味是甜辣的,所以聞起來有一種甜甜的香氣。

咸度:鹽放的有點兒過了,真的挺齁的。

口感:一口下去,這不就是熟悉的周黑鴨,味道完全一毛一樣。

硬度:較硬,薄豆皮是一片一片疊在一起的。

04 百草味代表隊

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總分:4.4

氣味:聞起來就有一股比較濃郁的香菇味。

咸度:咸度完美,可以空嘴直接食用。

口感:香菇內餡兒真的非常的豐富,薄薄的豆皮包上豐富的餡兒料,一口下去,滿足!

硬度:適中,兩層薄豆皮疊加一起。

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總分:4.03

氣味:聞起來沒什麼亮點,香辛料的味道。

咸度:咸度還可以,並沒有太過。

口感:真的是很好吃,辣度適中,舌尖上還有一絲麻麻的感覺。

硬度:較軟,Q甜軟糯就是它。

05 祖名代表隊

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總分:4.13

氣味:聞起來一股濃濃的香料味,我覺著很像中藥的味道,但其他小伙伴覺著挺正常的。

咸度:一點兒也不咸。

口感:豆干特別軟嫩,一層一層的,衝這點在辦公室贏得了挺多好評的。油比較大,汁水特別充裕,雖然味道是五香味,但整體更傾向於鹹甜口味。

硬度:

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總分:4.06

氣味:對我來說,聞起來依舊有一股類似中藥的怪味。

咸度:表現很好,不咸。

口感:雖說是雞汁味,但沒嚐到一點兒鮮味兒,依舊是偏甜口,整體口感無功無過。

硬度:

06 妙妙笑代表隊

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總分:4

氣味:沒有怪味道,有點兒辣椒的嗆味。

咸度:咸度適中。

口感:吃下去,味道竟然莫名的好,較硬的豆干,咀嚼起來留有黃豆的餘香。相比其他豆干,這款香辣味的更辣更爽。

硬度:較硬。

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總分:3.86

氣味:沒有特別的氣味,但能聞到一絲絲的豆香。

咸度:咸度正正好。

口感:所有豆干中,雞汁味表現最好的一款豆干了,雖然味道清淡,但滿口腔充斥著濃濃的豆香味。

硬度較硬。

07 渝美滋代表隊

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總分:4.06

氣味:一撕開包裝,就能聞到濃濃的香菇味夾雜著泡椒味,很勾人的食慾。

咸度:作為泡椒味,咸度表現很棒了,不咸。

口感:能吃到大顆的香菇粒,還有可見的泡椒葉,入口是泡椒的清爽和豆子的蛋白質香氣,酸爽不油膩。

硬度:較硬

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總分:4.2

氣味:油辣子的嗆味首先上頭,特別香,有種直接把你拉到火鍋店的感覺。

咸度:咸度適中。

口感:非常非常辣的一款,後勁特別重,辣辣的口感配上筋道有嚼勁的豆干,嗜辣的人一定特別喜歡。

硬度:較硬

08 好巴食代表隊

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總分:2.66

氣味:聞起來就比較油膩。

咸度:特別咸,好像直接放了一把鹽在嘴裡的感覺。

口感雖然說是辣子雞味,但是並沒有吃出來,整體就是辣,味道單一。

硬度:比較硬

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總分:2.66

氣味:依舊從氣味上就沒能給人任何驚喜,沒啥特殊的味道。

咸度:特別咸。咸度上太過應該是這一個品牌的通病了。

口感:入口除了能吃到很鹹的豆干外,吃不出其他的味道,也算是“原汁原味”了。

硬度:較硬

09 張飛代表隊

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總分:4.16

氣味:聞起來就香氣十足,像是來到了燒烤攤。

咸度:咸度適中,和燒烤味特別搭。

口感:口味特別好,軟軟的吃起來還特別想,孜然味也恰到好處,沒有過於強烈。

硬度:

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總分:4.1

氣味:聞起來是淡淡的泡椒味,一陣清爽。

咸度:鹽味淡。

口感:豆干吃起來很彈很軟,清淡版的泡椒味,沒有那麼辣。

硬度:

10 上口佳代表隊

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總分:4.23

氣味:一點兒也聞不到廉價油脂的味道,香辛料的味道也正正好,不至於嗆人。

咸度:咸度適中。雖然還是有些咸,但和豆干整體搭配在一起,非常的 match 。

口感:真的,就是麻辣火鍋的味道,一點兒也不差,豆干也是類似魚豆腐的口感,彈性十足,軟軟的,QQ的,很好吃!

硬度:

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總分:4.2

氣味:令人魂牽夢縈的泡椒味,打開一個,你旁邊的小伙伴也一定能被它濃濃的泡椒味吸引住。

咸度:鹽度正好。

口感:肉眼可見泡椒葉,入口能吃到泡椒葉,不同於油辣椒的辣,這款泡椒豆干是清爽的辣,後勁十足,辣味一直縈繞在口腔內,軟彈口感的豆干為整體又增色不少。

硬度:

11 偷嘴猴代表隊

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總分:3.86

氣味:沒有任何怪味。

咸度:不咸

口感:五香味的比較清淡,香辛料的味道不會那麼重,因為有澱粉的加入,彈性更好。

硬度:較軟

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分:3.96

氣味:也是一款能聞到燒烤煙火氣的豆干,特別明顯的炭烤的香氣。

咸度:咸度適中

口感加辣版的擼串口感,軟軟的豆干配上燒烤味,像是吃了一串烤魚豆腐。

硬度:較軟

12 三隻松鼠代表隊

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總分:4.16

氣味:聞起來竟然有一點兒芹菜的清香。

咸度:稍微鹹一點兒。

口感:很神奇的口感,像漢堡包的結構一樣,兩片厚厚的豆干中間夾著一塊肉餅,因為有肉,吃起來莫名的滿足感,肉餅很像芹菜肉餡兒水餃的味道,一口下去就能吃飽。

硬度:

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總分:3.93

氣味:同樣能聞到芹菜的清香,但肉餅的配料裡卻沒有芹菜。

咸度:咸度適中

口感:和充墊寶的奧爾良味沒有什麼區別,雖為香辣但並沒有辣味。

硬度:

13 徐家兄弟代表隊

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 51

總分:3.83

氣味:打開後就能聞到專屬香菇的特殊香氣。

咸度:鹽味兒淡。

口感:很有韌性的豆干,還能吃到香菇粒,油味有點兒重,很膩。

硬度:較硬

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 53

總分:3.6

氣味沒什麼特殊的味道,油味重。

咸度:咸度適中。

口感:豆干很硬,配上過辣的味道,感覺很不好吃。

硬度:

14 親暱代表隊

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 55

總分:3.46

氣味:聞起來沒什麼特別的,一般豆干的味道。

咸度:鹹味兒淡。

口感:一款豆干能吃出清淡的口感,不油膩鹽味兒淡,像菜市場買來的豆干。

硬度:

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 57

總分:3.56

氣味:平平淡淡、樸樸素素的豆干味,也聞不到香菇的香氣。

咸度:鹹味兒淡。

口感:香菇味特別的淡,幾乎看不見香菇粒,豆干比較硬,吃起來口感不好。

硬度:

15 逗實惠代表隊

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 59

總分:4

氣味:油味過重,掩蓋了其他的氣味。

咸度:不咸

口感:雖然味道聞起來油味重,吃起來卻沒有油膩感,因為口味兒淡,黃豆香在牙齒的咀嚼下,越嚼越香。

硬度:較硬

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 61

總分:3.86

氣味:和五香味一樣,油腥味過重。

咸度:不咸

口感:吃起來和五香味的區別不太大,適合口味清淡的人。

硬度:較硬

總榜揭曉!

經過緊張激烈的角逐,此次比賽中,好幾位選手打成平手。下面我們即將迎來最最激動人心的頒獎環節。

史上最全豆干大測評 | 吃完 800 塊豆干,最好吃的原來是這 5 塊! 63

「特別獎」

最具創意獎

三隻松鼠充墊寶

最柔軟選手

祖名豆干

最硬擔當

親暱豆干

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謝謝你看到這裡,希望你能找到你的豆干西施。

文 | 霖霖

圖 | 值得喵

設計 | 小妍

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