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美食推薦:魚香肉絲,釀青椒,豬肝炒芹菜的做法


魚香肉絲

川菜大廚教你20道正宗川菜做法,辣的離譜,爽到飆淚!

用料

筍片70克;郫縣紅油豆瓣醬;豬肉350克;青椒半個;胡蘿蔔半根;黑木耳1把;小蔥1棵;蒜2片;小紅辣椒2根;姜;花椒;紅油辣椒;鹽;雞精;生抽;糖;醋;料酒;水澱粉適量

做法

豬肉斜紋45度切絲,加鹽、料酒、雞精、水澱粉抓勻備用

水發黑木耳;黑木耳、椒、胡蘿蔔、筍片切絲備用

蔥切蔥花,姜切末,蒜切末,小紅辣椒切段,備用

生抽、雞精、糖、少量醋、料酒、水澱粉調成魚香汁

鍋內放少許油,油溫,放入蔥薑蒜、辣椒、花椒爆香

加入紅油豆瓣醬和紅油辣椒炒香

加入豬肉絲,煸炒均勻

倒入魚香汁,翻炒均勻

加入所有的配菜(黑木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、筍絲)炒勻,盛盤即可

釀青椒

這13道硬菜,手慢了搶都搶不到,收藏起來,留著過年做給家人吃!

用料

青椒8個;豬肉末150g;小蔥2棵;大蒜2瓣;姜1小塊;生抽20ml;料酒10ml;鹽少許;澱粉10g;油30ml

做法

將小蔥洗淨切碎,大蒜切碎,姜切末,肉末放入碗中,加入薑末、生抽10ml、料酒、澱粉、鹽、少許油用筷子順一個方向攪拌均勻,最後加入蔥花拌勻

將青椒洗淨,切去辣椒蒂部,然後用刀在側面切開一道口子,摳掉芯籽,小心一點,不要把辣椒稱破了斷裂哦,我就弄裂了一點,趕緊找來筷子在裡面攪一圈,就將芯完整的取出來了,沒有破壞青椒的形狀)

將肉餡用筷子塞進青椒內,用筷子捅一捅,盡量填的飽滿一些

我喜歡這樣裂口的樣子,看著就好有食慾,我是頭晚上做好的,裝入保鮮盒放冰箱冷藏,第二天下班回來就可以直接煎了

炒鍋放適量油,將釀好的青椒放入,開口部位朝下

先煎讓肉餡凝固封口,再翻面煎至青椒表皮皺起,就像煎虎皮青椒一樣,同時撒入大蒜末煸香

青椒雙面都煎好後加入生抽10ml和少許清水、適量鹽,大火燒開後轉小中小火燜煮2分鐘,最後待湯汁漸收乾青椒熟透就可以了

豬肝炒芹菜–孕婦餐

香噴下飯的19道芹菜做法,看著就很下飯,別吃撐了!

用料

豬肝;芹菜;醋;糖;鹽;澱粉

做法

豬肝切薄片後放在鹽水里浸泡1小時,排幹血。

芹菜切段

泡好的豬肝放料酒、鹽和澱粉抓一下

先下鍋芹菜炒熟出鍋

鍋中放油小火下豬肝,炒變色後放醋少量、糖少量。

下剛才出鍋的芹菜大火翻炒幾分鐘出鍋,就行了。

姨媽粥

女人生理期最愛喝的15款粥湯,氣血雙補,固腎調精,專治姨媽!

用料

紅豆適量;紅棗適量;枸杞適量;紅糖適量;小米適量;麥仁適量;燕麥片適量;熟雞蛋一個或兩個

做法

紅棗切兩半,去核,再切成小塊。

枸杞洗淨,紅豆用水泡兩小時

鍋內加水,我是加一半。然後將除紅糖和熟雞蛋以外的其他材料統統倒進去,開大火,煮起來!

邊煮邊攪鍋,防止粘底,粘稠之後改小火,慢慢煮,邊煮邊嘗,這個過程得四十分鐘到一個小時。

紅豆酥軟後,放入熟雞蛋和紅糖,煮個幾分鐘,目的是讓紅糖溶解,同時給熟雞蛋加熱。一定要攪鍋,否則紅糖會分佈的不均勻。

差不多就出鍋,碗裡可以再加幾勺紅糖,看個人口味了

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