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#秋日生活打卡季#
入秋後天氣漸涼，身體總需要些溫熱的湯水滋養。說起補血，很多人第一想到紅棗，卻不知這4碗湯才是藏在日常里的“營養擔當”，食材常見，做法簡單，燉上一鍋滿屋飄香，常喝氣色透亮，身體也更舒暢。
1、山藥牛肉湯
牛肉軟嫩不柴，山藥粉糯清甜，湯汁清潤不油膩，一口下去暖到胃裡，秋季喝再合適不過。
食材：牛肋條500g、鐵棍山藥1根、生薑3片、大蔥2段、料酒1勺、鹽少許、白鬍椒粉少許
做法：
1. 牛肋條切成3厘米見方的塊，冷水下鍋，加薑片、1勺料酒，大火煮開撇去表面浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。
2. 砂鍋中倒入足量溫水，放入焯好的牛肉、剩餘薑片和蔥段，大火燒開後轉小火慢燉1.5小時。
3. 山藥去皮切成滾刀塊，放入砂鍋中，繼續燉30分鐘，直到山藥變軟、牛肉能輕鬆戳透。
4. 加少許鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻後再煮5分鐘，關火前撒一把蔥花即可。
2、枸杞葉豬肝湯
枸杞葉鮮嫩爽口，豬肝軟嫩無腥味，湯品清爽不厚重，一碗下肚鮮到眉毛掉，是秋日裡的清爽滋味。
食材：豬肝200g、枸杞葉1把、生薑3片、料酒1勺、澱粉1勺、生抽1勺、鹽少許
做法：
1. 豬肝切成薄片，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉，抓勻腌制10分鐘去腥嫩肉。
2. 枸杞葉洗凈，去除老梗，瀝干水分備用；生薑切絲。
3. 鍋中倒入適量清水，放入薑絲，大火燒開後轉小火，將腌制好的豬肝一片片放入鍋中，避免粘連。
4. 待豬肝變色熟透後，放入枸杞葉，煮1-2分鐘至枸杞葉變軟，加少許鹽調味，攪拌均勻即可關火。
3、党參當歸雞湯
雞肉鮮嫩脫骨，湯汁帶着藥材的清香，不苦不燥，秋季喝一碗，渾身都暖和，滿滿的家常味道。
食材：三黃雞1隻（約800g）、党參10g、當歸5g、紅棗5顆、生薑3片、料酒1勺、鹽少許
做法：
1. 三黃雞處理乾淨，切成大塊，冷水下鍋，加薑片、1勺料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。
2. 砂鍋中放入焯好的雞塊、党參、當歸、紅棗、剩餘薑片，倒入足量溫水，沒過所有食材。
3. 大火燒開後轉小火，慢燉2小時，直到雞肉軟爛，用筷子能輕鬆戳穿雞皮。
4. 加少許鹽調味，攪拌均勻後再燉10分鐘，讓味道充分融合，關火即可享用。
4、羊肚菌蟲草花豬骨湯
菌菇的鮮香與豬骨的醇厚碰撞，湯汁濃郁鮮美，每一口都藏着秋日的滋養感，營養又解饞。
食材：豬筒骨500g、羊肚菌5-6朵、蟲草花1小把、生薑3片、料酒1勺、鹽少許
做法：
1. 豬筒骨洗凈，冷水下鍋，加薑片、1勺料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。
2. 羊肚菌用溫水泡發10分鐘，洗凈表面褶皺里的雜質；蟲草花用清水沖洗乾淨，瀝干水分。
3. 砂鍋中放入豬筒骨、薑片，倒入足量溫水，大火燒開後轉小火燉1.5小時。
4. 放入泡好的羊肚菌和蟲草花，繼續燉30分鐘，加少許鹽調味，再煮5分鐘即可關火。
這4道湯品各有風味，卻都藏着滿滿的煙火氣。秋季不妨多燉給家人喝，簡單的食材，用心的做法，就能喝出滿滿的幸福感。收藏起來，慢慢解鎖這些秋日暖湯吧！
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