2025年12月，上海市消保委公布了一份檢測報告，點名了一款標稱“99%高純南極磷蝦油”的產品。檢測顯示，這款售價高達60元的保健品，成本只有3塊7，關鍵成分磷脂竟然為零。這款產品打着“北京同仁堂”的名號，銷量早已突破千萬瓶。
這些印在我們記憶中的名字，難道真的變了味？百年金字招牌，怎麼會變成收割情懷的鐮刀？2022年7月15日，一段消費者用張小泉菜刀拍蒜斷裂的視頻在網絡瘋傳。客服回應稱“這款刀不建議拍蒜”，很快引發質疑。如果一把中國菜刀不能拍蒜，那還能幹啥？
事情本可以到此為止，但張小泉總經理夏乾良的一段採訪視頻再度把爭議升級。他提到“中國人的切菜方式不對”，又說“米其林廚師不會拍蒜”，還表示“刀的前端設計是為了教育消費者”。這番話讓人聽得火冒三丈，明擺着是在教用戶怎麼切菜。
雖然事後他在社交平台公開道歉，稱是“斷章取義”，但火已經點燃。中消協點名批評張小泉缺乏對中國消費者習慣的尊重，企業形象也因此大跳水。
到了2023年，張小泉的投訴量激增300%，凈利潤暴跌47%，2024年又下降39%。庫存積壓了1.65億元，現金流暴跌超過七成，品牌徹底跌入谷底。
更雪上加霜的是，張小泉母公司富春控股的債務問題全面爆發。公司通過交叉擔保、連環質押的方式，把張小泉拖進泥潭。截至2024年底，張小泉集團的逾期債務本金為6.53億元，擔保風險敞口高達58億元。
為了還債，張小泉名下的邁巴赫被掛上拍賣平台，起拍價從幾十萬一路砍到20多萬，連個買主都找不到。一個傳承四百年的刀剪老字號，竟然靠賣車續命，實在讓人唏噓。
與此同時，同仁堂的磷蝦油事件開始發酵。2025年12月，上海市消保委發布的檢測報告顯示，該款磷蝦油的磷脂含量為零，生產商甚至承認根本沒加過磷蝦油。
這款產品打着“智利進口原料”、“一粒≈100隻南極磷蝦”的旗號，售價60元一瓶，銷量突破500萬瓶。結果成分為零、成本3.7元，堪稱“虛假宣傳”的典型案例。
更讓人接受不了的是，這款產品由“北京同仁堂（四川）健康葯業”銷售，生產則委託安徽哈博葯業代工。調查發現，這家代工廠三年內被處罰5次，劣跡斑斑。
同仁堂集團回應說品牌授權早已到期，但股權結構顯示，它仍持有該公司51%的股份。一邊想切割責任，一邊又掌握控制權，消費者哪能買賬？
事件曝光後，同仁堂啟動品牌嚴管專項行動，召回產品、開除高管、排查全國門店520餘次，處理侵權產品600餘項。但就算整改再積極，多年積攢的信譽，已經被這3塊7的磷蝦油砸了個稀巴爛。
其實，同仁堂的問題早就不是第一次。早在2018年，媒體就曾曝光其“蜂蜜回爐”事件，把過期蜂蜜回收再加工，引發央視批評。那時大家還願意相信這是個別事件，可如今再出這樣的事，誰還敢信？
再來看片仔癀，這個曾被稱為“葯中茅台”的老字號，也在2025年迎來滑鐵盧。2015年到2021年，片仔癀靠頻繁提價實現凈利潤6倍增長，單粒價格炒到1600元。
很多人把它當成面子葯、送禮神器，甚至還出現黃牛倒葯現象。結果到了2025年，市場回收價直接砍到600元，有的批次跌破400元，庫存高達61.6億元。
企業財報顯示，2025年前三季度，營收同比下降11.93%，凈利潤下降20.74%。原本靠稀缺性吸引消費者，如今被市場打回原形。
這背後是片仔癀對產品稀缺性的炒作，用“絕密配方”“限量發售”營造緊張氣氛，讓消費者誤以為越貴越值。可當消費者冷靜下來，發現產品效果並不神奇，那泡沫也就破了。
張小泉、同仁堂、片仔癀，這些老字號的困境有一個共性：忽視產品本身，過度依賴品牌去收割信任。
在餐飲領域，狗不理和全聚德的“塌房”方式也別具一格。狗不理包子，曾是天津的城市名片。但貴、難吃、服務差，成了它的新標籤。
2020年，有美食博主拍視頻吐槽狗不理王府井店，店家不僅不反思，反而報警處理。央視發文批評其“一聽批評就跳”，最終王府井門店關門大吉。
全聚德也曾是“國宴”代表，但長期收取10%-15%的服務費，服務卻配不上價錢，被消費者稱為“智商稅”。2023年，全聚德取消服務費並下調價格，但年輕人早已不再買賬。在現在服務為王的餐飲時代，端着架子只會被市場拋棄。
老字號的“塌房”現象已不是個別事件，而是行業性的集體危機。建國初期全國有1.6萬家老字號，如今只剩1600多家，存活率不足10%。其中90%的企業處於虧損或盈虧平衡狀態。
2025年底，商務部對老字號進行全面清理整頓，55個品牌被移出中華老字號名錄，73個限期整改，1000個得以保留。政協濟南市委員會還專門提案指出，老字號存在“品牌當搖錢樹”的問題。
不少企業把品牌授權給幾十家子公司，形成“貼牌宇宙”，產品五花八門，質量難以監管。消費者買的是招牌，吃到的卻可能是三無產品。
這樣的老字號，和網紅店沒什麼區別。裝修好看、價格離譜、品質差、服務差、靠炒作走紅，三個月就能從爆火到關門。老字號只是潛伏得更深，慣性更大而已。
比如張小泉，2019年到2021年研發投入總共不到6000萬元，擁有的核心發明專利只有兩項，大部分專利都是外觀設計。反而每年電商推廣、綜藝贊助就花掉1.5億元，徹底本末倒置。
同仁堂也是如此，貼牌保健品的毛利率高達60%-80%，遠超中藥業務的35%。面對利潤誘惑，品牌逐利本性暴露無遺。
在這個信息越來越透明的時代，消費者越來越理性，靠品牌騙錢的老路已經走不通。情懷不能當飯吃，信任也不是無限透支的。
老字號不是天然值得尊敬的，它的價值來自每一代消費者的信任。當一個品牌靠“我是老字號”就想橫着走，遲早會被時代淘汰。只有回歸品質、尊重用戶、勇敢創新，才能讓金字招牌真正百年不倒。
信息來源：
［1］貼牌亂象失控！傳統老字號如何淪為信任收割機？ 藍鯨新聞
［2］張小泉集團破產重整，名下邁巴赫4次流拍，第5次拍出30.3萬元 極目新聞