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【嗨元宵】每逢佳節胖三斤!元宵和湯圓那點事……


2019 鬧元宵 正 月 十 五 元宵節,又稱上元節、小正月、元夕或燈節,為每年農曆正月十五日,是中國春節年俗中最後一個重要節令。 2019鬧元宵 傳說元宵節是漢文帝時為紀念“平呂”而設。平亂之後,眾臣擁立劉邦的第二個兒子劉恆登基,稱漢文帝。文帝深感太平盛世來之不易,便把平息''諸呂之亂''的正月十五,定為與民同樂日,京城裡家家張燈結彩,以示慶祝。從此,正月十五便成了一個普天同慶的民間節日–''鬧元宵''。不長胖的元宵節 元宵節的到來,新年將宣告結束,作為習俗食品的湯圓將閃亮登場。那麼吃湯圓會胖嗎? 吃 元 宵 吃湯圓會胖嗎吃多的確容易胖。而且,元宵的熱量比湯圓更高,吃多了元宵比吃多了湯圓更易長胖。如果我們吃一碗四個裝的湯圓,大概熱量為400至500千卡。與跑步消耗的熱量形像對比:一位60公斤的成年男人跑8公里,約消耗了450千卡左右。那麼吃完這四個湯圓吃多了為防止長胖,你需要跑8公里。 做 元 宵 自古咱們就有北方吃元宵,南方吃湯圓的習俗,說到元宵,或許很多人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西,其最本質的區別在於製作工藝上。做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡包好即成。而元宵在製作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球才大功告成。目前市面上銷售的湯圓大多數是糯米製品,糯米比較難消化,對於消化功能弱的老年人尤其如此。同時,湯圓多以芝麻、豆沙為餡料,有的餡料可能含有大量的油脂和糖分,老年人食用後易引起血糖和血脂的升高,不利於健康。 吃 多 少 每次不宜進食太多,吃一小碗(4-8個左右)也就足夠了。在進食湯圓的同時,建議不再吃其它含糖量高的食物,糖尿病人更是如此,此外,減少其它主食的攝入。湯圓雖美味,但對於老人和小朋友來說,進食一定要慢,小口小口吃,千萬不要囫圇吞嚥。老年人咀嚼能力和唾液分泌量減少;而小朋友吞嚥功能還不是那麼協調,咳嗽反射減弱,容易發生氣道異物,尤其是湯圓這樣的糯米軟食,一旦嗆入氣道,非常危險。湯圓柔軟,要吃得慢一點,避免增加胃的負擔,造成胃裡不舒服。 吃 湯 圓 湯圓含糖多,熱量高,因此,許多人覺得,晚上吃湯圓容易長胖,似乎早上吃更合適。其實,湯圓並不適合做早餐。這是因為湯圓大多是糯米做的,本身不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂,更給胃腸增加了負擔。人早起時,胃腸道功能最弱,這個時候一下子吃這麼多難以消化的東西,必定會讓胃腸不堪重負。吃湯圓最好在中午,這個時候人體的胃腸功能最強,也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。 少 油 炸 湯圓的原料主要是糯米和糖,糖尿病患者最好不要食用。對於小孩、老人、有胃腸基礎疾病患者(如胃十二指腸潰瘍、急慢性胃腸炎症等)、肝病、急慢性胰腺炎患者來說,千萬不可貪嘴,嚐一兩個即可。為減少熱量,食用湯圓避免用油炸的方式,同時多攝取一些高纖維的食物,並比平時多做些運動。另外,食用湯圓應注意''燙口'',以免造成不必要的傷害,影響過節氣氛。無論是元宵還是湯圓,都寓意著團團圓圓、和和美美。除了美好寓意外,吃一口都是軟糯Q彈,甜香滿口,因此深受大家的喜愛。但這裡要提醒大家的是,美物不可多食,尤其在逢年過節時,更要注意飲食營養和食品安全。 來源:好醫生 編輯 | 宣傳處 汪青青 責編 | 宣傳處 崔 虓 健康管家 溫醫大附二院 42萬粉絲健康大V 預約掛號|門診預存|科普|招聘|查詢

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