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燈影牛肉:簡單易學,牛肉片薄,味道香,入口無渣!


燈影牛肉:簡單易學,牛肉片薄,味道香,入口無渣!

每一滴水都折射出一個多彩的世界,每一雙眼睛都嵌進一個多彩的世界,每一條泛著清麗的旋律的小溪都閃爍著美的光輝。不要空嘆人世的無奈,且用美麗的心情來看待人世的繁華多彩,細細品味那無處不在的美吧。下面小編帶大家開啟一段美食製作之旅! ! !燈影牛肉:簡單易學,牛肉片薄,味道香,入口無渣! 1

準備食材:鹵好的牛肉這裡記住了不要用腱子肉哦,豆瓣醬少許、大蒜一頭、生薑適量、菜籽油少許、核桃3閣、辣椒粉適量、黑白芝麻少許、花椒粉適量、白糖少許。

做法流程:

1、鹵好的牛肉一斤,不要用牛腱子肉,腱子肉上牛筋太多,纖維短這樣會影響口感的。

2、用擀麵杖沿著牛肉的纖維組織敲松,注意一定不要敲斷哦否則也會影響到牛肉口感;

3、這一步是做燈影牛肉的核心,就是用手撕,沿著牛肉的纖維將牛肉撕成一根一根的,盡量不要有粗有細這個的發就是考驗大家手法的時候了;

4、這一步同樣重要,撕完之後鋪在通風乾燥的地方自然風乾,也可以放在烤箱裡溫度調到35度左右進行烘烤脫水,但是也不要太乾了這樣牛肉會很硬味同嚼蠟,影響口感

5、將準備好的大蒜和生薑切碎成末,把都不叫也搞碎備用燈影牛肉:簡單易學,牛肉片薄,味道香,入口無渣! 3

6、鍋中放入菜籽油熱鍋,菜籽油發出香味時關火,油溫降下到大約一百度時放入核桃過一遍撈出(核桃後面不用了可以直接吃掉);

7、最後將搗碎的豆瓣醬和薑末放入鍋中翻炒,在放入一半的蒜末,炒出香味後關火放入適合自己口味的辣椒粉,小火炒出紅油,放入另一半的蒜末,黑芝麻白芝麻同時入鍋請點擊此處輸入圖片描述

8、然後放入適量的花椒粉,四大勺白糖,再將撕好的牛肉絲翻炒均勻即可出鍋,出鍋放涼後即可食用。燈影牛肉:簡單易學,牛肉片薄,味道香,入口無渣! 5

今天的美食就分享到這裡了,各位看官們都學會了嗎?喜歡的話記得點贊收藏哦!如有疑問咱們評論區見哦!下期在見拜拜!

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