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常見的烘青綠茶都有哪些呢?


我們知道綠茶的品種很多,而綠茶有哪些品種是比較好的呢?一般來說,綠茶的品種主要是根據產地和茶葉的製作方法來分類的。產地自然不用說,綠茶的工藝主要是分為,烘青綠茶,曬青綠茶,炒青綠茶,還有蒸青綠茶。而其中烘青綠茶的品質屬於上等的,也有很多的名優茶身處其中。

那麼,常見的烘青綠茶都有哪些呢?

烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

條形烘青,全國主要產茶區都有生產;尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。特種烘青,主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰:產於安徽歙縣黃山。外形細嫩稍捲曲,芽肥壯、勻整,有鋒毫,形似''雀舌'',色澤金黃油潤,俗稱像牙色,香氣清鮮高長,湯色杏黃清澈明亮,滋味醇厚鮮爽回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮豔。

烘青綠茶有青香味,且幹色澤一般表現為綠色,白毫較顯,一般用拿上手會看見白毫四散,飄在空中。因為乾燥到位。但條索略粗鬆,因為製茶過程中如果揉捻過重、過長,則會出現黑條,乾茶有明顯的火烘味,香氣較銳,沖泡後一般的茶湯會表現為黃綠色,或嫩綠色,翠綠色。

另外,烘青綠茶滋味鮮爽,回甘,但不耐泡,葉底香氣一般不持久,因為高溫烘培後,部分香氣物質如芳香類會揮發,所以香氣不持久,葉底表現為嫩綠,或綠亮,不會顯褐色。烘青綠茶銷路很廣,茶價很高,深受國內外飲茶者喜愛。

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